提示

　　1、也可以用300克的中筋面粉來代替高粉和低粉。

　　2、糖的份量好不要減，不然烤好的蛋糕會有苦味。

　　做法五

　　材料：可可粉，面粉，黃油，糖和雞蛋。

　　制作

　　1.把5大匙的黃油用微波爐熔化，倒入1/4 杯的可可粉，然后攪勻。

　　2. 準備2個雞蛋，和2/3杯的白糖攪打在一起，攪勻后，和步驟2的黃油可可粉混在一起。

　　3. 然后倒 入2/3杯的普通面粉，攪勻，喜歡的話，可以加入半杯的大略核桃仁或胡桃仁，不喜歡可省。

　　4. 放到預熱華氏375度，約190度的烤箱(微波爐也可)烤30-35分鐘。配上一杯奶茶， 布朗尼可是悠閑午后的一個不錯選擇。

　　做法六

　　原料：黑巧克力、黃油、高筋面粉、細砂糖、牛奶、雞蛋、可可粉、鹽、香草精、巧克力奶油霜、黑巧克力、水、朗姆酒。

　　制作

　　1.布朗尼配料：黑巧克力150克，黃油70克，細砂糖50克，牛奶3大勺(45ML)，高筋面粉60克，雞蛋3個，可可粉15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)。

　　夾心及粘合材料：巧克力奶油霜200克。巧克力淋醬：黑巧克力60克，牛奶30克，黃油15克。朗姆酒糖漿：細砂糖65克，水75克，朗姆酒1大勺(15ML)。

　　朗姆酒糖漿做法：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻后，加入朗姆酒即成。

　　2.首先，準備三個邊長為14CM的正方形烤盤。或者如圖所示制作3個邊長為14CM的正方形錫紙模。錫紙模的制作方法點擊這里進入。

　　3.先制作三片布朗尼蛋糕。黃油、黑巧克力切成小塊，倒入牛奶，隔水加熱并不斷攪拌，直到黃油和巧克力完全融化，變成液態。

　　4.在融化的巧克力液里依次加入鹽、細砂糖、打散的雞蛋、香草精，并用打蛋器攪拌均勻。

　　5.高筋面粉和可可粉混合后過篩入第三步的巧克力混合物里，用打蛋器攪拌均勻，成為布朗尼面糊。

　　6.把布朗尼面糊平均分成三份倒入準備好的烤盤里。把烤盤放入預熱好170度的烤箱，烤12-15分鐘左右，直到布朗尼面糊完全凝固，表面略微鼓起。出爐冷卻后脫模備用。

　　7.在操作臺上鋪上一片布朗尼蛋糕。用毛刷蘸朗姆酒糖漿刷在布朗尼表面。等候兩分鐘，待布朗尼吸收刷在表面的朗姆酒糖漿。

　　8.巧克力奶油霜裝入裱花袋，用圓孔型裱花嘴均勻的擠在刷了朗姆酒糖漿的布朗尼面糊上。

　　9.蓋上第二片布朗尼蛋糕。

　　10.重復這個過程(刷糖漿、擠巧克力奶油霜)，直到把第三片布朗尼蛋糕也鋪好，并刷上一層朗姆酒糖漿。

　　11.制作巧克力淋醬。把黑巧克力、黃油切小塊后倒入牛奶，隔水加熱并不斷攪拌至巧克力及黃油完全融化，成為液態的巧克力淋醬。

　　把溫熱的巧克力淋醬倒在第9步做好的布朗尼上(布朗尼好放在冷卻架或網格架上，底下鋪上錫紙或者油紙，以免巧克力淋醬滴落到操作臺上)。

　　12.巧克力淋醬淋到布朗尼上以后，會自動流動并布滿整個布朗尼，成為平整的巧克力鏡面。趁巧克力淋醬還未凝固的時候，把切碎的開心果仁灑在巧克力淋醬上。

　　13.把布朗尼放在冰箱冷藏4個小時或過夜。此時布朗尼表面的巧克力淋醬已凝固，用刀切去布朗尼不平整的四邊，露出整齊的切面，尊享布朗尼蛋糕就做好了。

　　結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的布朗尼蛋糕的做法。蛋糕的做法有很多，布朗尼蛋糕市里面比較有風味的蛋糕。因為有用到黑巧克力和朗姆酒，并且還有一些堅果，所以它的口感很是豐富，大家不要錯過了。