每當路過面包店的時候都能聞到一股香噴噴的雞蛋糕味，抵不住誘惑的買一些。出于安全衛士考慮，很多人會選擇自己在家做。想知道蒸雞蛋糕的做法以及雞蛋糕怎么蒸嗎?那就一起來看看吧。
方法一
材料
面粉80克，雞蛋5個，葡萄干適量，牛奶80克，玉米淀粉20克，糖60克，油80克。
做法
1.讓雞蛋清黃分離開來。
2.蛋黃內加糖油奶攪拌均勻，篩入低粉繼續攪拌均勻。
3.蛋清在無水無油的盆里打到硬性發泡。
4.分三次把蛋清混合到蛋黃液中上下翻攪防止消泡。
5.烤盤鋪油紙 依據個人口味放入適量的葡萄干。
6.把混合好的液體倒入烤盤中，倒好后輕摔兩下把大氣泡摔出來，180度20分鐘。
7.20分鐘后出烤箱 倒扣在烤架上揭下油紙。
方法二
材料
雞蛋(3個)、即發面粉、糖(135克)、花生油(30克)、水(60ml)。
做法
1、把雞蛋打入碗中，加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白，有泡泡為止(大概20分鐘)。
2、加入面粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水)，冷水效果沒那么好，太熱又會把蛋黃破壞掉，用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀(大概5分鐘)。
