鮰魚大家或許會有點陌生，不過鮰魚不但具有高蛋白，低脂肪，還富含多種維生素和微量元素，它也是滋補營養(yǎng)的佳品。但是大部分朋友或許并不會做這道美食。那么大家想知道怎么制作美味鮰魚嗎，接下來小編就和大家一起來學(xué)習(xí)一下鮰魚的做法大全吧。
蟹湯鮰魚肚
材料
長江鲴魚肚12個，泰國蝦仁200克，蟹黃10克，老母雞、毛蟹、黃瓜、鹽、雞精、蟹油、白糖各適量，
做法
1、將蝦仁做成餡，然后裝盤備用。
2、魚肚處理干凈，汆水后瀝干。
3、魚肚中釀入蝦餡，粘上黃瓜制成的蘭草。
4、再在上面撒上一點蟹黃調(diào)味，然后蒸上一到兩分鐘，取出即可。
5、后澆上老母雞、毛蟹制成的蟹湯即成。
番茄鮰魚湯
材料
主料：鮰魚300克(超市冰凍鮰魚)，番茄2個，
調(diào)料：植物油，料酒，鹽，小蔥，胡椒粉，味精，老姜，大蒜(末)，荸薺粉，
做法
1、將鮰魚解凍，片成魚片，加鹽、料酒、荸薺粉和勻備用。
2、開水燙番茄，去皮，切成小塊。
3、先把熱鍋燒干水分，然后倒入色拉油，番茄，蒜，姜等翻炒，放點水做成湯汁。
4、加入鮰魚片滑散，放入胡椒粉、味精。
