3.燒開一鍋水，把扁平面糰一一放入煮至浮起，再煮2分鐘撈起，趁熱加入作法1.，充分攪拌后再加入材料，攪拌均勻即可。

　　用途：做為各式料理炒、拌、沾之基底，應(yīng)用廣泛。

　　備注：完成的辣椒醬要裝入干凈未密閉的容器中。剛完成的韓式辣椒醬呈現(xiàn)紅色的，隨發(fā)酵時間愈久，顏色愈深，味道愈香醇。

　　桂林辣椒醬材料

　　腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙。

　　做法

　　1.豆豉洗凈、瀝干備用。

　　2.腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調(diào)理機打碎。

　　3.再加入豆豉一起打碎。

　　4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。

　　5.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。

　　6.倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。

　　7.加入調(diào)味料調(diào)味。

　　8.繼續(xù)炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。

　　小訣竅

　　弄辣椒的時候要小心，不要把辣椒弄到眼睛里，偶就不小心弄眼睛里，辣的我是眼淚一把一把的，兩個眼睛腫的像紅眼兔子一樣;這個醬不可加水，辣椒會出水，小火慢慢熬制即可;要不時翻動，以免糊底;做好的醬裝到壇子里可以放到陰涼避光的地方可以存放很久;不放花生，放點芝麻也會很香。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您總結(jié)的辣椒醬的制法了，通過上文大家知道怎樣自己在家制作出美味的辣椒醬了吧。辣椒醬不僅味道鮮美，而且還有解熱鎮(zhèn)痛，增加食欲、幫助消化，降脂減肥等功效，是非常不錯的食品哦。