做法
1、溫水和成軟硬適中的面團，餳發20分鐘。
2、肉餡生抽、老抽、蔥姜末朝一個方向攪打上勁，如果肉餡偏干可分次少量打入花椒水，攪拌至完成吸收。粉條放入熱水中燙軟剁碎與肉餡攪打均勻。
3、韭菜洗凈晾干水份，切細細的碎放入肉餡中。
4、調入香油、食用油、鹽，少許生抽。
5、混合均勻，餡就完成了。
6、面團揉勻，先搓成長條，再切成均勻的小劑子。
7、搟成中間稍厚四周較薄的圓形餃子皮。
8、將餃子包好。
9、水煮沸后下餃子，加蓋煮至沸騰，加水，如此三次，餃子全部浮起成熟。
家常韭菜餃子
材料
韭菜500g，豬肉200g，面粉300g，十三香，姜，鹽，味精，香油，胡椒粉、食用油，甜面醬適量。
做法
1、豬肉剁陷，韭菜切碎待用，面粉和好后略醒。
2、鍋內放入食用油適量加面醬略炒，加入一小勺水攪至面醬勻。
3、放入豬肉餡、適量鹽、十三香、姜、味精、香油、胡椒粉順一個方向攪勻后加入切碎的韭菜。
4、和好的面粉做皮，就可以包餃子，
5、鍋開后放入餃子，開后加涼水反復三次，就OK。
結語：以上就是三九養生堂為您帶來的幾款韭菜肉餃子的美味食譜，大家學會了嗎?韭菜肉餃子營養豐富，口感細膩，味道鮮美，是老少皆宜的滋補佳品。也是您日常飲食中非常好的選擇。如果我們推薦的方法對您有所幫助，那就請您趕緊試試吧。
