自制豬肉松

　　材料肉：600克(煮好后的)。

　　鹽：15克。

　　生抽：1/2大匙。

　　白糖：15克。

　　五香粉：5克。

　　生姜：一小塊。

　　料酒：2大匙做法生肉順著紋路切成長寬各約2-3厘米的粗條，鍋里加水，生姜，料酒，和肉，一起煮到肉條用筷子很容易就穿過.撈出。

　　把肉放袋里，拉上拉鏈，用搟面棒搟壓肉條，成細絲，再把肉絲放碗里，用叉子不停的叉肉絲，叉到肉絲很松軟。

　　鍋里放一點油，用紙巾把鍋里抹一圈，下肉絲，中火，翻炒，炒到半干時，放下所有調料，繼續(xù)翻炒，邊翻炒，邊用鍋鏟把粗點的肉絲壓壓細，一直炒到肉絲變金黃，看到肉絲呈"毛毛"狀，聲音也有點"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多約一個小時.這一步比較考驗手力。

　　炒好后的肉松，冷卻后裝瓶，放冰箱儲存。

　　肉松面包卷，面包方子用了波子的"直接法"。

　　肉松

　　材料：1.豬后退瘦肉。

　　2.醬油(海苔，芝麻，蜂蜜)做法1.將肉切塊，(如果是給小寶寶吃的，肉切橫紋，小塊，做出來的肉松，非常細，入口即化;如果是大人吃的建議按豬肉條紋切大塊，有絞勁。)

　　2.加適量醬油及水，(水可適量多加一點點，以免干掉)放入肉切好的肉塊，高壓鍋50分鐘，開鍋后要將水煮開。

　　3.兩種做法，一種直接在高壓鍋內將肉磨成絲，這個優(yōu)點嘛，有高度，肉松不容易跑出，不過鍋太重了，蠻累的。另一種就是取出入另一個炒鍋里弄。兩種方法都要用小火哦。

　　4.水份8，9成開的時候，可根據(jù)個人口味海苔，芝麻，蜂蜜等。

　　結語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹肉松做法的全部內容，相信大家都已經學會了，肉松的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，不知道大家喜不喜歡，如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。