夏季吃什么滋補養(yǎng)生
醬燜牛肉小土豆
原料：牛肉500克，小土豆300克，杭椒6根，大蒜3瓣，干蔥2頭，香菜根10根，花生50克。
做法
1)將牛肉切成1.5cm大小的塊，用鹽，料酒，甜面醬，白糖，香油和干淀粉攪拌均勻后，腌制20分鐘。花生洗凈，用清水浸泡20分鐘。2)小土豆洗凈不削皮，對半切開(如是大土豆，切成3cm大小的塊)。干蔥切成片(如用洋蔥也切片)。大蒜去皮拍一下。杭椒洗凈去蒂后，切成5cm長的段。
3)平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎成金黃色后，翻過來煎另一面。煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將大蒜，干蔥和香菜根煸香。
4)倒入腌好的牛肉翻炒2分鐘后，倒入另一個鍋中，不再放油(如煎鍋大，就不必換鍋)。倒入開水，放入泡好的花生，蓋上蓋子大火加熱至沸騰后，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘。
蘑菇五花肉燒蘿卜
原料：蘑菇，五花肉，蘿卜。
配料：姜，蔥。
調(diào)料：料酒，醬油，蠔油，鹽，糖，胡椒粉，高湯精。
制作
⒈蘑菇洗凈切成片，五花肉洗凈切薄片，蘿卜洗凈切片，蔥姜也切成片。
⒉起油鍋，放入五花肉煸炒出油，放入蘿卜和蔥姜片，繼續(xù)煸炒至水分出來。
⒊調(diào)入醬油，蠔油，糖，胡椒粉，放入蘑菇及沒過鍋里食物一半的水，大火燒開。
⒋改中火燜至湯汁快干時撒點高湯精，翻炒均勻后出鍋。
