從中醫的角度來說，開春吃豆芽，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾和胃。

　　豆芽的食用方法有很多，可焯水后涼拌，也可做湯，還可用來涮火鍋。

　　薺菜能補鈣

　　眼下，雖然還沒真正回暖，但耐嚴寒的薺菜卻已經上市了。薺菜營養豐富，其維生素C、類胡蘿卜素以及各種礦物質含量較高，尤其值得一提的是，其含鈣量接近同等質量牛奶的3倍。

　　薺菜還有一定藥用價值，傳統醫學認為它可用于輔助治療痢疾、腸炎、胃潰瘍等疾病。

　　薺菜可以用來做餡，也可焯水后涼拌、攤雞蛋、煲湯煮粥等。

　　萵筍抗過敏

　　萵筍又叫“春菜”，是適合春季吃的蔬菜之一。

　　萵筍含豐富的維生素、鈣、鎂、膳食纖維等成分。日本研究發現，萵筍中的某種物質可以抵抗春季因過敏而引發的鼻炎，能夠緩解過敏病人的痛苦。

　　萵筍可以用來涼拌、燒、炒，還能加工腌制醬菜、泡菜等。

　　韭菜提高抵抗力

　　韭菜雖然一年四季都可食用，但以初春時節品質佳。

　　韭菜富含膳食纖維，可促進腸道蠕動，有效預防習慣性便秘和大腸癌的發生，故有“洗腸草”之稱。韭菜性溫，因而在春季吃可以固陽氣，提高人的免疫力，特別是平日手腳冰涼的人不妨多食用韭菜。

　　韭菜的吃法很多，韭菜炒雞蛋，或者韭菜炒瘦豬肉都是不錯的選擇，但并不是所有人都適合吃韭菜，口舌生瘡、咽干喉痛及肝火旺盛的人好少吃。

　　春季女性吃什么養顏

　　春季可以說是陽光漸強的時期，陰氣慢慢的漸弱了。大家都知道，在冬季里好多人的食膳吃得相對都是比較進補的，可以說冬季是進補的好時節，這樣的話進補一些成分可能就都會聚集在體內，到了春季剛好是排毒養顏的好時節，也可以說是養顏的開始季節，我們來看看怎么吃出我們的美麗。

　　一、胡蘿卜

　　胡蘿卜含有著豐富的β胡蘿卜素，以及極高的其它維生素含量，都是我們人體所需的元素。β胡蘿卜素進食以后，在我們人體的小腸內，也可以轉化成維生素A。我們都知道維生素A對于我們人體的皮膚有著非常好的滋潤作用，常食含有維生A的食物，可以讓我們的皮膚有光澤且富有彈性，且還有清熱解毒，潤腸之功效。如果缺乏維生素A的話，是很容易引起皮膚老化松馳的。

　　不過在吃胡蘿卜時，也是有它的講究方法的，才能不會破壞的營養成分，才能讓我們人體得到更好的吸收。所以一般情況下，我們要把胡蘿卜切碎，然后煮熟了食用。烹飪的方法，好呢，是用油炒，或是含油脂類食物一起食用，效果是好的。

　　二、蜂蜜

　　皮膚好的滋養品當然是少不了蜂蜜了，而且蜂蜜對于我們人休還有著很好的調補作用，有著很好的很高的營養價值。特別是在春季里，天氣雖是慢慢的變暖，但由于處于梅雨時節，天氣變幻無常，所以春季也是感冒以及其它傳染病多發的季節，然后經常食用蜂蜜，可以提高度們人體的抵抗力以及免疫力。每天早晚喝一杯蜂蜜，不僅可以潤腸通便，清除體內毒素，達到養顏美容的效果，還可以增加感冒，預防感冒等疾病的產生。

　　在食用蜂蜜時要需要注意的是：1.不能與豆腐同時食用，因為豆腐含有很多種礦物質、有機酸等，如果一起食用的話，可能會導致腹瀉，也不利于我們人體的生化反應，所以要切記兩者不能一塊食用。2.食用蜂蜜不能用開水沖服，這樣的話不僅達不到食用蜂蜜的效果與療效，甚至還會破壞了它的營養價值與成分，這樣的話就食無功效，反正對身體產生不良的影響。

　　三、蓮藕

　　蓮藕性寒，有著清熱除煩之功效，可以改善我們的氣色。蓮藕的吃法可以很多種，生藕的話，對于因為血熱而引起長痘痘的人群食用，效果非常的好;如果煮熟了，是一道非常好的食補又養顏之佳品，有著很好的養胃滋陰，健脾養血益氣之功效。經常食之，皮膚光澤，閃亮動人無比，還可以健脾開胃、養血。

　　結語：春季養生重要的就是飲食和保暖，春季剛開始的時候，溫度還不是很高，因此保暖的工作是非常的必要的。在飲食上面，我們也要多加關注，多吃一些新鮮的食物，這樣對于身體更加的健康哦!