蛇肉很多人可能都沒吃過，很多人害怕蛇，所以也不敢吃蛇肉。但是在我們中國一些南方地區，吃蛇肉的人還是很多的，南方人比較注重飲食養生，蛇肉的營養價值是很高，今天小編就來給大家推薦一個秋冬滋補的蛇肉火鍋的做法。下面來學一學吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　吃蛇肉注意

　　生吃魚蛇肉易得肝吸蟲病

　　如果生吃一些肉類，很容易造成一些細菌的感染，但是發現及時就能治療成功，如果發現得晚，會造成嚴重的后果。

　　生吃魚肉、蛇肉等食物,除了可能感染絳蟲外,尹熾標說,易得的是肝吸蟲病。

　　肝吸蟲病許多人得了病也沒有什么癥狀,一般不會來門診治療。

　　這種疾病注意就是要找到身體里的蟲，然后吃一些藥就能成功治療了。

　　肝吸蟲不會全身跑,只在膽道停留,如果不及時治療,慢慢會引起肝硬化。

　　要預防這些疾病,其實很簡單,“改變喜歡吃魚生、生吃肉類的習慣,肉類一定要煮熟來吃,慎防病從口入。

　　另外,有的市民認為吃魚生時,蘸芥末或喝白酒能殺蟲、殺菌,這些都沒用,好的方法是煮熟吃。

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　　在我國廣東等地，人們常吃一些生肉等食物，這樣很容易得這種疾病。

　　蛇肉火鍋做法

　　此火鍋湯汁乳白，質美肉香，鮮醇味濃，風味獨特，并有除濕祛毒之功效，對風濕麻痹、風毒惡瘡等有輔助療效，老少均宜。

　　原料

　　活蛇l條，雞翅500g,豬肉、牛環喉、水發香菇、小白菜各100g，黑木耳50g。

　　調料

　　料酒25g，姜塊30g，豬汕400g，奶湯2500g，精鹽、胡椒粉、味精各5g。

　　制法

　　將活蛇剮皮，摘下蛇膽(用白酒浸泡)，剁去頭、尾，將蛇剁成長約3cm的段;

　　雞翅洗凈，入開水鍋汆一下撈出.每只斬成兩段;豬肉片成大而薄的片;

　　香菇去蒂，洗凈.片成片，牛環喉撕去外壁上筋絡，切成長6cm、。寬2cm的條。小白菜擇洗干凈，理好待用。以上各料除蛇肉外，均分別裝盤，擺在火鍋周圍。

　　炒鍋置火上，放豬油燒至六成熱.投入蛇段過油，至剛變色時撈出瀝油;鍋中留底油，下雞翅炒幾下。

　　加奶湯淹沒原料，放料灑、姜塊、胡椒粉，用大火燒開，用手勺打去浮沫，淋入熟豬油，用急火熬15分鐘，舀入火鍋中，火鍋始終保持滾沸狀態。

　　加鹽、味精，即可燙食各種葷素料。蛇段入鍋中煮熟至爛時再吃，用鹽、味精、醋、白糖、香油調汁蘸食。