茭白肉絲是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一種食物。如果你經(jīng)常性的吃茭白，不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養(yǎng)物質，而且還可以滿足我們的口腹之欲。那么，如何才能做出美味的茭白肉絲呢?接下來就讓我們來了解一下吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　茭白肉絲

　　材料

　　茭白，耗油，辣椒油，淀粉，胡蘿卜，糖，鹽，味精，十三香，姜，蔥，醬油，料酒，里脊肉

　　做法

　　1、先把茭白切成絲，然后豬肉和各種調味料都切好。

　　2、茭白稍微用水泡一下，鍋內上熱油，下豬肉絲煸炒至散白。

　　3、下蔥末，姜絲煸炒出香味，加醬油翻炒。

　　4、然后把胡蘿卜和各種調味料放入鍋里面進行翻炒。

　　5、后加茭白和少量水，小火煮熟后，打芡出鍋即可。

　　做法二

　　材料

　　茭白500克，豬肉150克，花生油50克，醬油20克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，雞蛋半個，水淀粉15克，蔥末10克，姜末10克。

　　做法

　　1、將豬肉順切成片，再順絲切成長6厘米、粗0.2厘米的絲，用雞蛋，水淀粉漿勻。茭白剝去老皮，截去老根，切成細絲。

　　2、把炒鍋放置旺火上燒熱，放入花生油。油熱后，下入漿好的肉絲。

　　3、等到肉炒到半熟之后，在加入各種調味料進行攪拌，在翻炒至熟就可以了。

　　油燜茭白

　　菜譜簡介

　　茭白能利尿祛水、輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩止渴，補虛健體，減肥美容，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　材料

　　茭白，生抽，老抽，糖，鹽，麻油

　　做法

　　1、茭白去外皮洗凈，切滾刀塊

　　2、炒鍋燒熱放油轉小火，放入茭白煸炒，上蓋燜約30秒左右，翻炒一下繼續(xù)燜，重復約4-5次使茭白斷生表皮起皺

　　3、放適量鹽，少量生抽、糖、少量老抽翻炒均勻，上蓋燜1分鐘左右上色入味，淋上麻油翻炒裝盤即可

　　小訣竅

　　微咸微甜，鮮嫩可口，少量油煸炒，小火燜透，保留天然的脆嫩清甜，不建議油炸或水煮。

　　茭白水分極高，若放置過久，會喪失鮮味，好即買即食。若需保存，可以用紙包住，再用保鮮膜包裹，放入冰箱保存。

　　不適宜陽痿、遺精、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石或尿中草酸鹽類結晶較多者、腹瀉者食用，茭白不宜與豆腐同食，易形成結石。

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