大蒜作為我們做菜時常用的一種配料，可以說每家每戶的廚房里面都是常備的。不過大蒜還不僅僅是配菜，具有很高的營養價值。男人吃大蒜有什么好處?怎么吃?有什么禁忌事項?快來看文章找答案吧!
殺菌
大蒜中含有一種大蒜素，這個物質是天然光皮抗菌素，它殺菌的效果一直是比較強的，可以有效的抑制多種球菌和桿菌等致病菌;在殺滅蟯蟲、鉤蟲、滴蟲等寄生蟲和致病真菌等方面也有不錯的效果，所以生吃大蒜能夠預防腸道疾病。
夏季是多種腸道疾病多發的季節，因此建議大家在夏季制作涼菜的時候可以放少量的大蒜。在調味的同時也可以起到殺菌的作用，可以說是一舉兩得了。
保護肝臟
肝臟是非常脆弱的，每天都要不停的工作，如果氧化的厲害了，就很容易導致損傷。而大蒜里面含有不少的抗氧化劑，可以起到保護肝臟的作用，肝臟本身不好的人建議多多食用。
降血糖
加拿大有研究人員發現，大蒜中的大蒜素和含硫化合物能夠阻止肝臟對胰島素的干擾，使得血液中胰島素水平增加，從而提高人體對葡萄糖的吸收，降低體內血糖水平。
消食促食欲
大蒜里面有大蒜素，這是一種很罕見的營養元素，它能夠幫助我們的腸胃提升消化能力，進而達到促進食欲的作用。很多人平時大魚大肉吃的多了，到了飯桌上就沒了胃口。不如吃幾口大蒜，很快就會有食欲了。
防癌抗癌
大蒜除了上述的物質之外，也含有二硫醇酮、二硫醚等多種含硫化合物，我們也要清楚這些物質在清楚自由基因方面效果不錯，并且抗氧化的效果也很好，對防癌抗癌也有很大的效果，所以我們應該多食用一些。
有研究發現，大蒜中的含硫化合物達30多種，生吃大蒜能阻止亞硝胺的合成，還能抑制活化致癌物的酶的活性，在降低胃癌、食道癌、結腸癌等消化道系統癌癥方面有積極作用。
預防心腦血管疾病
研究發現，大蒜中的大蒜素有活血散瘀、通經散寒的功效，有利于保持機體冠脈舒張狀態，同時還能抑制體內總膽固醇值增加，對預防冠心病、動脈粥樣硬化、血栓等心腦血管疾病的發生有一定作用。
