帶魚是我們日常生活中，很多人都喜歡吃的一道料理。吃帶魚不僅可以幫助我們補腦健腦，而且對于增強體質，也有著很不錯的療效!那么，如何才能做出一道色香味俱全的帶魚呢?接下來讓我們一起來了解一下吧!

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　　如何做美味帶魚

　　帶魚是很多家庭都喜歡做的美食。

　　糖醋帶魚的家常做法，帶魚肉質細膩，沒有泥腥味，不論鮮帶魚還是凍帶魚都易于加工并可于多種食材搭配，常見做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，也可以做干鍋、火鍋以及多重西式、日式料理。

　　糖醋帶魚的家常做法

　　一、糖醋帶魚的家常做法

　　材料：帶魚400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉。

　　步驟一

　　將帶魚去頭、去尾、去除內臟和魚鰭，沖洗干凈。

　　然后將帶魚表面的水擦干，或者晾干。

　　將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉;香蔥切成段，生姜切成細絲備用。

　　步驟二

　　鍋先燒熱，然后倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續煎至另一面成金黃色時，夾出瀝干油分。

　　鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。

　　步驟三

　　然后將料酒、醬油、香醋加入鍋里，煮出香氣。

　　然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調料大火燒開轉小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。后大火把湯汁收濃即可。

　　二、功效

　　1、帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養神之功效。

　　2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發烏黑，面容更加靚麗。

　　3、可以降低血壓和血脂，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。

　　4、帶魚含有豐富的硒，這種礦物質有抗氧化能力，并且對于預防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發病率。

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　　紅燒帶魚的家常做法

　　材料：帶魚、香菇、鹽、料酒、胡椒粉、蔥姜蒜、辣椒、胡椒粉、香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺。

　　步驟一：帶魚洗凈去表面白磷、內臟，切段;蔥蒜、香菇洗凈去蒂切片、姜切絲，辣椒去籽切片待用;帶魚加入料酒、鹽、蔥姜片、少許胡椒粉拌勻腌制20分鐘;將腌制好的帶魚表面薄薄蘸上一層干淀粉。

　　步驟二：油鍋燒至6成熱，逐一放入帶魚炸制(大火定型改中小火炸均勻);炸至兩面金黃色撈出控油;香醋2勺、生抽2勺、老抽1/2勺、白糖1勺、水淀粉2勺調勻成味汁。

　　步驟三：鍋置火上少許油燒熱，煸香蔥蒜片，下入香菇翻炒至軟;倒入炸好的帶魚，加適量開水與帶魚持平即可;大火煮開，轉小火倒入味汁;待湯汁燒至濃稠、帶魚表面褶皺消除即可;撒入辣椒片、香菜段關火，裝盤。