盡量將柄放入餐盤內，這樣可以避免因碰 觸而掉落，服務生也較容易收拾。
出席結婚餐宴時，不論怎么將餐具擺成“用餐中”的位置，只要主要賓客用餐結束，就應立即把所有的料理收起。所以宴會時，切記皆以主要賓客為中心進行。
在宴會中，每吃一道菜用一副刀叉，對擺在面前的刀叉，是從外側依次向內取 用，因為刀叉擺放的順序正是每道菜上桌的順序。
刀叉用完了，上菜也結束了。
中途需是談話或休息時，應該將刀叉呈八字形平架在盤子兩邊。
反之，刀叉柄朝向自己并列放在盤子里 ，則表示這一道菜已經用好了，服務員就會把盤子撤去。
前菜或是甜點等，如果是可以直接 用叉子叉起食用的料理，沒有必要刻意地一定使用刀子。
在家庭內的餐會或是與朋友之間的輕松聚餐，像沙拉或是蛋包飯之類較軟的料理也可以只使用叉子的進餐。
但是在正式的宴席上使用刀叉，能給人較為優雅利落的感覺。
另外，在歐洲等地，常可看見有人右手拿叉子， 左手則拿著面包用餐。
不管吃得怎么利落優雅，這樣用餐也只能在家庭或大眾化的店中，在高級餐廳內是絕對行不通的。
沒用過的刀子，就這樣放在桌上即可，服務生會自動將它收走。
雖說將刀與叉放在餐盤上并攏是代表結束用餐的訊息，但是沒有必要把干凈刀子特地 放入弄臟的餐盤內。
沒有用過的餐具保持原狀放在原處即可，硬要追求形式的規則反而顯 得奇怪。隨機應變，依當時的狀況處理事物才是正確的。
即使掉了也不算出丑，但是自己彎下腰去撿就滿丟臉的。
所以東西掉了的時候好請服務生過來替你撿起。服務生隨時都在注意客人的情況，所以會很快地再拿新的餐具過來。
