在我們的生活中，得骨質(zhì)疏松的人已經(jīng)變得越來越多。很多人都覺得骨質(zhì)疏松是一種小病，但是如果你不加以重視，也會引發(fā)一系列的癥狀。那么，究竟有什么方法可以幫助我們補鈣呢?接下來就請我們的寧斌專家來給我們說說吧!讓我們一起了解一下吧!
該視頻主要文字介紹：
在我們的一生當中，都必須將補鈣進行到底，很多食物中都含有豐富的鈣物質(zhì)。
從食物中補鈣才是自然的方法，下面新稀寶就給大家介紹一些能在生活中補鈣的方法吧。
1、用豆瓣醬代替鹽
發(fā)酵能使食物中的植酸等阻礙鈣吸收的營養(yǎng)物質(zhì)減少，使鈣的吸收率增加。因此，比大餅更利于鈣的吸收。
大豆經(jīng)過發(fā)酵以后，我們?nèi)梭w對于鈣的吸收率也會大幅度提高。
因此用豆豉、豆瓣醬、乳代替鹽來燉菜、蒸菜，便可增加膳食中鈣的總量，并可使鈣的吸收率增加。
后，用含鈣豐富的來代替沙拉醬拌沙拉、做果盤也都是好方法。
2、維生素D食物促進鈣吸收
在鈣的吸收過程中，如果與富含維生素D的食物一同吃，也能促進鈣的吸收和利用。
在我們的日常生活中，含有維生素D的食物有海魚、動物肝臟、蛋黃、和干酪等。
把它們和含鈣豐富的食物搭配著吃，可以增加鈣的利用率，比如魚燉豆腐。
3、焯一下去草酸
食物中的草酸、植酸會與鈣結(jié)合為鈣鹽，不利于鈣被人體吸收，大大降低了鈣的吸收率。
因此在吃這些“阻礙因子”多的蔬菜，比如菠菜、香椿、竹筍、茭白時，好先用水焯一下。 這樣可使草酸溶于水中，去除大約80%的草酸，自然也就減少了草酸鈣的形成，增加了鈣吸收。
4、燉的方式溶解鈣
用燉的方式可使鈣溶入到湯中，有利于鈣的吸收。比如文火燉魚湯、排骨湯可促進魚肉中的鈣溶入到湯里，魚湯中的鈣更容易被胃腸吸收。
5、放點醋吸收更好
醋里的醋酸能將無機鈣鹽變成醋酸鈣溶解出來，從而提高菜肴中鈣離子的含量，且便于被人體吸收。同時，加醋還能更好地保存別的維生素C等營養(yǎng)素，也能使鈣更好地吸收。
6、高壓鍋讓鈣“酥爛”
如果用高壓鍋烹制魚蝦，可將魚骨、蝦殼高壓煮爛，使本來難以食用的魚骨蝦殼容易下咽，也能使鈣的攝入量和吸收率增加。
7、排骨湯不放鹽更補鈣
排骨湯香醇濃厚、溫暖滋補，是風起漸冷之時給家人的好關(guān)懷。可是，專家提醒，若想通過排骨湯達到健體補鈣的作用，就要少放或者不放鹽。
很多人都因為在補鈣的時候，攝入鹽分太多，而導致補鈣無效。
本期嘉賓介紹
寧斌
男，濟南市中心醫(yī)院脊柱外科主治醫(yī)師、科研教育外事處副處長、臨床技能培訓中心副主任、美國骨科研究學會(ORS)會員。
2005年青島大學醫(yī)學院碩士研究生畢業(yè)，獲碩士學位;2011年獲山東大學醫(yī)學院博士學位。2012年6月-8月通過山東省衛(wèi)生廳“德中臨床醫(yī)療交流項目”的選拔，公派至德國schonklinikium醫(yī)院學習脊柱外科技術(shù)。
專業(yè)
能較好地掌握脊柱外科常見病、疑難危重病的診治，尤其對于腰椎退行性疾患有自己獨到的見解。
成果
主持國家、省、市級科研項目7項，經(jīng)費59萬元。其中主持國家自然科學基金、中國博士后科學基金、山東省中青年科學家科研獎勵基金(博士基金)、濟南市國際合作計劃1項，濟南市青年科技明星計劃1項，另外濟南市科技局和衛(wèi)生局科技發(fā)展計劃各1項;參與國家、省市級課題9項，其中3項參與課題獲市科技進步獎;在國內(nèi)外核心期刊發(fā)表論文42篇，其中SCI收錄雜志上以第一作者或通訊作者發(fā)表5篇。
榮譽
先后獲得2012年度“山東省衛(wèi)生系統(tǒng)青年崗位能手”、2011年度“濟南市杰出青年技術(shù)創(chuàng)新能手”、2010年度“濟南市衛(wèi)生系統(tǒng)杰出青年技術(shù)創(chuàng)新能手”、第三屆“泉城衛(wèi)生科技明星”、多次獲得醫(yī)院“優(yōu)秀醫(yī)生”、“優(yōu)秀科技工作者”、“優(yōu)秀教師”等榮譽稱號。
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