在我們的日常生活中，西紅柿是我們經常吃的一種食物，多吃西紅柿不僅可以幫助我們補充身體所需要的營養，還能補充維生素。那么，西紅柿的營養價值究竟有哪些呢?那就讓我們一起隨張曄專家來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　西紅柿是一種很美味的食物，而且西紅柿炒蛋也受到了很多人的喜愛。

　　雖然很常見，但是你知道西紅柿的功效有哪些嗎?下面一起來了解西紅柿的營養價值有哪些?西紅柿炒蛋要如何做才更營養。

　　西紅柿的營養價值

　　1、每100克西紅柿的營養成分

　　能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，6核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

　　如果你經常性的吃西紅柿，對于我們的身體是非常有好處的。

　　含有豐富的維生素、礦物質、碳水化合物、有機酸及少量的蛋白質。有促進消化、利尿、抑制多種細菌作用。

　　西紅柿中維生素D可保護血管，治高血壓。西紅柿中有谷胱甘肽，有推遲細胞衰老，增加人體抗癌能力。西紅柿中胡蘿卜素可保護皮膚彈性，促進骨骼鈣化，防治小童佝僂病、夜盲癥和眼干燥癥。

　　2、西紅柿具有美容護膚功效

　　西紅柿中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。

　　經常吃西紅柿，可以幫助我們保持皮膚的白皙，還能幫助你延緩衰老。

　　每天喝一杯西紅柿汁或常用西紅柿，對祛斑有較好的作用。因為西紅柿中含有豐富的谷胱甘肽，谷胱甘肽可抑制黑色素，從而使沉著的色素減退或消失。

　　西紅柿多汁鮮嫩，并且含有蘋果酸、檸檬酸等弱酸性的成分，這些對肌膚十分有益，能使皮膚保持弱酸性，是使肌膚健康美麗的重要方法。

　　將鮮熟西紅柿搗爛取汁加少許白糖，每天用其涂面，能使皮膚細膩光滑，美容防衰老效果極佳;

　　3、治皮膚病

　　將鮮熟西紅柿去皮和籽后搗爛敷患處，每日2～3次，可治真菌、感染性皮膚病;

　　4、防癌

　　西紅柿紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。

　　西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。堅持每天生食1～個鮮熟的西紅柿，可起到防癌和輔助治療癌癥的作用。

　　5、西紅柿的減肥功效

　　西紅柿所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

　　番茄炒蛋怎樣做更營養

　　西紅柿的做法中，經典的就是番茄炒蛋了，怎樣才能做出營養有吃的番茄炒蛋呢?

　　首先，雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，一般我們用兩雞蛋配上正常大小的2個西紅柿。

　　如果西紅柿多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、干澀;好的原料搭配不但是美味的基礎，而且是營養均衡的保障。

　　炒雞蛋時要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。

　　倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋，這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂，都受到油的高熱。

　　本期嘉賓介紹

　　張曄

　　女，解放軍309醫院營養科前主任。

　　從事營養工作近30年，長期活躍在臨床工作第一線。中國營養學會會員。對臨床多種疑難病、常見病、危重病有豐富的營養治療經驗，多次參加國際、國內營養學專業學術會議，并進行大會交流、做專題發言等。在長期的實踐工作中，不斷進行總結、積累，以寶貴經驗貢獻人民。

　　在報刊、雜志共發表文章100余篇，主編了《自己是好的家庭營養師》、《冠心病患者飲食導航》等著作，與他人合作出版論著多部。目前，工作重點從醫院的營養治療，轉向營養教學和家庭營養知識的普及與提高，在全國婦聯、中央電視臺《健康之路》、北京電視臺生活頻道《食全食美》《生活大調查》、科教頻道《養生堂》《科學實驗室》、文藝頻道《百姓秀場》、山東衛視《養生》欄目、天津臺《天天養生》欄目、湖南衛視《百科全說》、網上媒體等做過專題錄像節目，研究重點從醫院的營養治療，擴大到家庭營養知識的普及與提高，積極宣傳營養常識、養生保健，落實營養知識，使人們吃得明白、吃得健康，減少疾病。

　　注意：本頻道文章版權歸中央電視臺，并不代表本頻道贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請盡快與我們聯系，我們將在第一時間刪除內容!