龍蝦的做法是我們都非常熟悉的，我們生活中就經常吃龍蝦，不僅非常美味而且含有很高的營養(yǎng)價值，有利我們的健康。那么生活中茄汁龍蝦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道全集欄目來看看吧!
該視頻主要文字介紹：
茄汁龍蝦的做法
材料
龍蝦1只，口蘑20g，西蘭花80g。
雞蛋2個，面粉適量。
調料
番茄沙司10g，赫2g。
圓蔥碎5g，西芹碎5g。
胡椒粉0.4g，橄欖油15g，奶油15g。
做法
1、首先將龍蝦清洗干凈接著取肉、切段，用鹽、胡椒粉、圓蔥碎、西芹碎等將其腌制一會兒備用。
2、用雞蛋、面粉調糊，放腌制好的龍蝦肉掛蛋糊炸熟。
3、煎盤中倒入橄欖油，燒熱后下圓蔥碎、西芹碎炒出香味，再倒入番茄沙司、口蘑、炸好的龍蝦肉，后用鹽、胡椒粉調味即可裝盤。
小訣竅
我們在調味的時候不要調地太濃，要能夠讓糊掛在龍蝦肉上，在炸好的時候能看出蝦肉的形狀。
紅燒小龍蝦
材料
菜場買的小龍蝦{3斤}。
姜、干辣椒、蒜瓣、花椒。
椒鹽粉、白糖、老抽、生抽。
祁縣豆瓣醬、鹽、雞粉。
做法
1、起鍋加熱入油50克，六層熱后放入姜、干辣椒、蒜瓣、花椒編出香味后放入處理好的龍蝦翻炒。
2、放入祁縣豆瓣醬兩小勺、老抽、生抽、拌勻后加水沒過龍蝦加入一勺白糖。
3、根據個人口味加入少許鹽加蓋大火煮開后小火煮二十分鐘。
4、然后我們就要進行適當的收汁，后就要加入適量的椒鹽粉、雞粉并進行適當地攪拌，后接著煮2-3分鐘關火裝盤。
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