涼皮的做法是我們許多人都非常熟悉的，涼皮的做法是非常簡單的，我們生活中完全可以自己動手做來吃。那么生活中涼皮的做法大全是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻節目來看看吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　涼皮的做法

　　材料

　　高筋粉1000克，鹽、豆芽。

　　黃瓜、醋、辣椒油、糖適量。

　　做法

　　1.首先將豆芽清洗干凈，接著將其煮熟，然后再將黃瓜清洗干凈，切成絲，面粉加適量水，揉成面團，靜置2小時。

　　2.將手洗凈，將面團放入一個較大的不銹鋼盆中，倒入足夠的清水，蓋過面團;用手搓揉捏擠面團，揉捏10-15分鐘左右。

　　3.此時水會變得很混，因為面團中的淀粉溶入了水中。而面團也會變成粘糊糊的棉絮狀模樣，這就是我們常說的面筋了。

　　4.然后我們就要將其中的面筋取出來，這些混濁的淀粉水不要倒掉，放在一旁留著備用，即可。

　　5.另準備一盆清水，將面筋放入揉搓清洗，水很渾濁后，就將盆中的清水倒至剛才的淀粉水中。

　　6.一直洗到面筋放入揉搓后，水依然很清澈為止。

　　7.將清洗干凈的面筋放入事先準備好的大碗中，上籠屜蒸30分鐘后取出放涼，切成菱形塊。

　　8.然后將淀粉水收集起來放入冰箱沉淀3小時，這樣粉漿和清水就會分開，倒去水留下粉漿，攪勻備用。

　　9.取一個平底的盆或盤子，抹上薄薄的一層油，倒入一勺粉漿(粉漿剛鋪滿盆底為好)，放入燒開的籠屜中蒸2分鐘。

　　10.此時盤中的粉漿就會變成涼皮;將盤子取出，放入事先準備好的涼開水中，即可將涼皮揭下來。

　　11.如此循環，直到所有的粉漿做成涼皮為止。揭下來的涼皮疊放時，記得表面抹上香油或者色拉油，以防粘結。

　　12.刀上沾水，將涼皮切成細條，加入事先蒸熟的面筋，再依照自己的口味加入豆芽、黃瓜絲、鹽、醋、辣椒油和糖，拌勻即可開吃。

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