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20150405健康好味道視頻全集:豆腐腦的做法

  豆腐是我們大家都非常愛吃的食物,吃起來非常爽口,而且豆腐的營養價值是非常高的,常吃有利我們的健康。那么生活中豆腐腦的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟隨著健康好味道視頻全集欄目來看看吧!

  該視頻主要文字介紹:

  豆腐腦的做法

  材料

  黃豆,內脂(凝固劑),木耳。

  土豆,胡蘿卜,瘦豬肉。

  濃湯寶,淀粉,芹菜葉。

  做法

  1.首先我們就要提前將豆腐浸泡好,然后再將其磨成豆漿,濾出豆渣后,倒入湯鍋小火加熱。

  2.內酯(凝固劑)加一點點水化開后放在盆里。

  3.豆漿小火煮開后,馬上倒入裝有內酯的盆子里,蓋上蓋悶著。

  4.然后我們就要開始打鹵了,等到鹵打好了的時候豆腐腦也就成形了,緊接著將鹵澆上就可以了。

  5.鹵的做法是將木耳泡發后切絲,瘦豬肉也切成絲。

  6.取一塊濃湯寶放入湯鍋,加入適量清水燒開。

  7.放入原料煮熟,加點醬油調味。

  8.后再用濕淀粉進行適當的勾芡,等到勾芡成形的時候,再撒上切碎的芹菜葉就可以了。

  豆腐腦

  材料

  黃豆100克,水3斤,內脂3克。

  做法

  1.黃豆100克,水3斤,內脂3克。黃豆泡發一天或者一晚上。

  2.泡發的黃豆放入攪拌機分次加水1250克打成豆槳。

  3.鍋中放入250克冷水,豆槳倒入鍋中加熱至開(先放入冷水可以不糊鍋底)。

  4.準備內脂3克,加入一點溫水融化(這一步在豆漿做好之前就完成)。

  5.豆漿煮好后,直接沖入裝著內脂溶液的容器內,不用攪拌,等四五分鐘,豆漿就凝固了。

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