人們常說病從口入，其實(shí)這一點(diǎn)也不假，其實(shí)很多疾病都是自己吃出來的，癌癥也不例外，那么大家知道致癌食物有哪些嗎?吃什么會(huì)致癌呢?下面小編就為大家介紹一下哪些食物致癌吧。

　　越是美味的食物其中的危險(xiǎn)系數(shù)就越大，所以大家可要認(rèn)清這些食物，少吃為好。

　　腌制和熏制食物

　　咸肉、泡菜、香腸等含有的亞硝酸鹽，經(jīng)人體吸收能夠轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝酸胺，可導(dǎo)致食道癌和胃癌。南方的熏肉、熏魚等可產(chǎn)生強(qiáng)致癌物苯并芘，女性可增加30-50%的乳腺癌患病率。

　　燒烤食物

　　朋友們?cè)趹敉夂戎【?，吃著燒烤，可謂快意人生。然而，在燒烤制作過程中，可產(chǎn)生兩類致癌物，一種為雜環(huán)胺，肉類如雞肉、魚肉，動(dòng)物內(nèi)臟等經(jīng)簡(jiǎn)單加熱就可產(chǎn)生;另一種為上文提到的苯并芘，在體內(nèi)積累到一定劑量可誘發(fā)肺癌。

　　油炸食品

　　煎炸過焦的食物，會(huì)產(chǎn)生多環(huán)芳烴，可明顯提高終身致癌率。國(guó)內(nèi)很多攤販為節(jié)省成本，使用多次重復(fù)使用的高溫油，如炸油條，炸臭豆腐等，都可增加致癌風(fēng)險(xiǎn)。

　　霉變物質(zhì)

　　黃曲霉毒素是公認(rèn)的誘發(fā)肝癌的病因之一，食品中若超過1mg/kg就有劇毒，其主要來源是受潮霉變的花生，玉米等。此外，它還是食管癌和胃癌的罪魁禍?zhǔn)?，所以霉變的糧食千萬不能吃。

　　高脂肪食物

　　流行病學(xué)和實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，豬肉、牛肉、冰淇淋等含大量飽和脂肪酸，長(zhǎng)期過多攝入這些食物，可提高雌、孕激素受體陽性乳腺癌的致病風(fēng)險(xiǎn)。

　　煙草

　　在全球，肺癌是男性癌癥致死的首位原因，占所有癌癥診斷的13%，而吸煙是肺癌的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

　　煙草中含多種致癌物，如尼古丁、煙焦油、一氧化碳、聯(lián)苯胺等，它們被吸入人體后可產(chǎn)生大量自由基，過度消耗人體內(nèi)的抗氧化物質(zhì)和抗氧化酶類，一旦人體活動(dòng)需氧量增大則會(huì)出現(xiàn)供氧不足，長(zhǎng)期如此便可導(dǎo)致支氣管上皮細(xì)胞DNA的損害，某些癌基因的激活，抑癌基因的突變和失活，終引起癌變。

　　另外，有研究報(bào)道，尼古丁在室內(nèi)與亞硝酸反應(yīng)會(huì)產(chǎn)生一種煙草特有的亞硝胺，可在室內(nèi)空氣、家具、毛發(fā)、皮膚等處停留較長(zhǎng)時(shí)間且難以清除，從而增加家庭非吸煙人群間接吸二手煙的風(fēng)險(xiǎn)。