俗話說“民以食為天”，吃飯是我們每天必須要做的事情，享受食物美味的同時也可以為身體補充營養(yǎng)和能量。不過吃飯這件很常見的事情往往卻會給人體埋下致癌的隱患，如果吃飯的方式不對，那么身體患癌的風險也會大增。相信誰都不愿意患癌，那么哪些錯誤的吃飯方式會增加人體患癌的風險呢?

　　一、常吃燙食

　　國人吃飯都有這樣一個傳統(tǒng)，當食物端上飯桌的時候，人們總是張羅著要趁熱吃，因為食物一旦涼了，口感就會大打折扣，而且食物中的硝酸鹽成分也會轉(zhuǎn)換成亞硝酸鹽，進入人體后就會轉(zhuǎn)換成亞硝酸胺，是一種致癌物，所以趁熱吃成了很多人吃飯的習(xí)慣。

　　我們都知道，食物經(jīng)過烹飪后，溫度都是很高的，此時食物的味道也是佳，不過經(jīng)常“趁熱吃”可是會埋下致癌的隱患的。

　　人體口腔的耐受溫度在50攝氏度到60攝氏度，一旦食物的溫度超過這個數(shù)值就會對食道黏膜造成損傷。

　　為了及時修補這些損傷，食道黏膜的上皮細胞就要加快增殖。如果經(jīng)常吃燙的食物，食道黏膜損傷尚未修復(fù)又受到燙傷，形成淺表潰瘍。反復(fù)的燙傷修復(fù)、修復(fù)再燙傷，就會引起食道黏膜質(zhì)的變化，進一步發(fā)展變成腫瘤，一旦是惡性腫瘤，致癌的可能性也是非常高的。

　　研究發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的食道癌患者都有常吃燙食的習(xí)慣，所以吃飯的時候，食物端上來的時候好過一會再吃，等到食物的溫度與口腔溫度差不多的時候，此時食用才是合適的，而對于一些愛吃熱騰騰火鍋的人來說，吃火鍋的時候不要太心急，可以準備一碗涼清水，將食物放在水里過一遍，不僅可以將食物的溫度降下來，也可以去除油脂，讓人吃得更健康。

　　二、常吃咸食

　　在我們做菜的時候，為了保證食物的美味，肯定會添加多種調(diào)料，其中，鹽是一種必放的調(diào)料，不管什么食物，如果不放鹽，味道也是會大打折扣的。不過鹽吃多了對身體可不會有什么好處，而且還會增加致癌的隱患。

　　有人會說鹽吃多了會致癌，難道說鹽是一種致癌物嗎?其實鹽本身并不致癌，但是引起癌變的原因是高濃度的鹽溶液易破壞胃黏膜保護層，引起胃黏膜糜爛或潰瘍。在這種情況下，一旦遭到致癌物質(zhì)的入侵，就會促使胃黏膜細胞局部癌變，從而導(dǎo)致胃癌的發(fā)生。

　　世界衛(wèi)生組織表示，正常人攝鹽量應(yīng)控制在每天6克以內(nèi)，然而調(diào)查發(fā)現(xiàn)，中國人平均每天攝鹽量竟然高達12克!而一些胃癌高發(fā)區(qū)，人均攝鹽量甚至超過了50克!這無疑大大提高致癌的隱患。