腌咸菜怎么吃才健康

　　健康一直是人們所追求的，即使有的食物對(duì)人體有一定的害處，只要正確的食用它，不但可以使人在享受美食的同時(shí)，還能降低患病的幾率。所以，咸菜的正確吃法是相當(dāng)?shù)闹匾３韵滩酥翱捎盟?分鐘或日照30分鐘，或用熱水清洗的方法處理，可在一定程度上去除咸菜中殘存的亞硝酸鹽。

　　因?yàn)檫@種菜本身含有一些危害健康的物質(zhì)，所以平時(shí)多吃一些解毒的食物，這樣有利于毒素不會(huì)囤積在體內(nèi)，比如大蒜、茶葉、維生素C等，既可消除細(xì)菌感染，又可防止亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為亞硝胺，解除癌癥危險(xiǎn)。

　　腌咸菜多長時(shí)間能吃

　　這種菜腌制的時(shí)間是有一定的科學(xué)性，如果在腌制的中途就食用，對(duì)人體的危害更嚴(yán)重。所以，喜歡各種咸菜的朋友，在腌制咸菜時(shí)，時(shí)間的把握一定要注意。首先腌制時(shí)間2天以內(nèi)或20天以上。科學(xué)測(cè)定，咸菜在開始腌制的2天內(nèi)亞硝酸鹽的含量并不高，只是在第3—8天亞硝酸鹽的含量達(dá)到高峰，第9天以后開始下降，20天后基本消失。

　　所以，腌制這種菜的時(shí)間一定要把握好，千萬不要減少或加長腌制的時(shí)間，這對(duì)身體健康是不利的。在這里，小編還是要慎重地提醒大家把握腌制咸菜的時(shí)間。

　　結(jié)語：很多食物自身含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，就是因?yàn)槿藗冏非罂诟猩系臐M足，而加工這些食物，卻沒想到加工后的食物卻對(duì)人體健康有較多的危害。所以，小編想說的是，咸菜雖美味，但好少吃，畢竟它對(duì)健康還是有危害的。

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