再者就是，吃了這樣熱性的食物，會(huì)很容易造成腹瀉與便秘的反復(fù)交替，更加加重了腸胃疾病的發(fā)生。

　　所以，脾胃虛寒，特別是同時(shí)兼有慢性腸胃炎，腸胃功能不好而經(jīng)常腹瀉或便秘的人群是不適合吃驢肉的。

　　為了自己的身體健康著想，即使驢肉多么的美味吸引人，也好能夠管好自己的嘴巴，做好忌口的工作。

　　驢肉食譜

　　泰山驢肉

　　原料

　　新鮮驢肉、香菜、干辣椒、生姜絲、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油。

　　制作過程

　　1、驢肉沖血洗凈，加鹵料煮八成熟。

　　2、涼干后切片備用。

　　3、凈鍋燒油4成熟放入姜蒜、姜絲，干辣椒編炒，放入驢肉，加入料酒，放入原汁驢肉湯。

　　4、然后放精鹽、味精、白糖、胡椒粉、醬油、燒2-3分鐘即可。

　　5、起鍋裝盤，下面墊一點(diǎn)香菜，澆上自己調(diào)好的秘醬，澆上干辣椒角即成。

　　長治臘驢肉

　　原料

　　鮮驢肉250千克、花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克。

　　做法

　　(1)制作臘肉的原料為驢、馬、騾的鮮肉，以驢肉為佳。切肉時(shí)要按部位把肉分成前肘、后肘、前臂、后墩、元寶骨、肋條、腱子、腰球、肚廂皮等，順著肉縫把各部位之肉切成1～2千克的肉塊，用清水浸泡12小時(shí)。

　　(2)洗凈后放入90℃清水鍋內(nèi)，加調(diào)料(每15千克生肉加花椒35克、大料35克、茴香35克、食鹽300克)，滾煮3～4個(gè)小時(shí)。

　　(3)出鍋晾涼后將肉按部位依次放入盛有老湯的砂鍋，上壓小石塊，燉煮12個(gè)小時(shí)(其間不斷加湯)即可出鍋。

　　驢肉煲湯

　　主料

　　驢肉300克、驢骨頭200克、香蔥2棵、生姜1塊、大料適量。

　　調(diào)配料

　　香油2小匙、料酒1大匙、胡椒粉2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。

　　制作過程

　　1、驢肉和驢骨頭用清水洗凈;香蔥洗凈打結(jié)，生姜洗凈拍松，香菜洗凈切末。

　　2、將驢肉、驢骨頭放入大鍋中加香蔥結(jié)、生姜、大料同煮，驢肉至肉爛時(shí)撈出，切片。

　　3、待湯汁呈乳白時(shí)，再放入驢肉片燒開，加精鹽、味精、胡椒粉、料酒、香油即可。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的驢肉的禁忌，你們都了解了吧。這對于喜歡吃驢肉的人來說，真的是極好的。看了上面說的驢肉不能和什么一起吃以及驢肉怎么做好吃，以后吃驢肉的時(shí)候要謹(jǐn)慎些。