誤區(qū)三 喝果汁與吃水果一樣

　　有人不喜歡吃水果，就喝果汁，甚至還加糖，這是拋其精華留其糟粕!完整的水果保存原有的可溶性膳食纖維，纖維素可減緩糖分吸收，還有刮油作用，把油和脂肪帶出去。果汁丟棄纖維素，糖分喝進(jìn)去吸收快增加胰腺負(fù)擔(dān)，時(shí)間一長(zhǎng)就容易引起糖尿病。只喝果汁不吃水果，脂肪吸收增加，增加冠心病風(fēng)險(xiǎn)。果汁不但丟掉了纖維素，而且在加工果汁的時(shí)候，由于加熱，會(huì)導(dǎo)致一部分營(yíng)養(yǎng)素流失。鮮榨果汁如此，更不用說(shuō)果汁飲料了，因此，水果還是整個(gè)吃健康!英國(guó)研究顯示，每天一個(gè)蘋(píng)果預(yù)防心臟病的效果與他汀相仿，一天一蘋(píng)果醫(yī)生遠(yuǎn)離我!

　　誤區(qū)四 營(yíng)養(yǎng)都在湯里

　　有許多人尤其是老年人認(rèn)為做菜時(shí)的湯有營(yíng)養(yǎng)，精華都在里面。所以好多人吃完菜把菜湯沖上水喝了，或者用饅頭蘸著菜湯吃掉，其實(shí)這種做法非常不科學(xué)，湯里面油鹽含量都很高，長(zhǎng)期喝湯的人很容易患上高血壓和高脂血癥，增加心腦血管疾病的患病風(fēng)險(xiǎn)。吃完菜把菜湯倒掉,可以減少1/3的鹽攝入量。平常盡量少喝菜湯、方便面湯，煲湯要清淡好使用控鹽勺計(jì)算鹽量。

　　誤區(qū)五 得了心臟病就應(yīng)該吃素

　　得過(guò)冠心病放過(guò)支架的人總是糾結(jié)于該不該再吃肉，還是干脆完全吃素。研究表明，完全吃素反而由于營(yíng)養(yǎng)不均衡增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。素食雖可提供足夠的蛋白質(zhì)和熱量，但易致歐米伽3脂肪酸和部分B族維生素等營(yíng)養(yǎng)素缺乏，降低高密度脂蛋白膽固醇(“好”膽固醇)，增加心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)心血管危害大的是膽固醇，主要從紅肉中的飽和脂肪轉(zhuǎn)化而來(lái)。而雞鴨禽肉、魚(yú)、海鮮等白肉飽和脂肪含量低，富含不飽和脂肪酸，是紅肉非常好的替代品。每周吃點(diǎn)含飽和脂肪少得瘦紅肉，適量增加運(yùn)動(dòng)對(duì)健康影響甚微。健康人應(yīng)注重飲食均衡，不必過(guò)分追求素食;而患有心血管病的人在健康飲食結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，以白肉替代紅肉。

　　美國(guó)心血管預(yù)防指南突出強(qiáng)調(diào)了地中海飲食在心血管預(yù)防的作用。地中海飲食是以植物油替代動(dòng)物脂肪，以橄欖油作為主要食用油，谷類(lèi)以全谷類(lèi)食品為主，多吃蔬菜、水果和堅(jiān)果，適量攝入深海魚(yú)、海鮮和禽類(lèi)等白肉替代紅肉和加工肉。新英格蘭醫(yī)學(xué)雜志研究顯示，地中海飲食可以降低心血管高危人群的心血管死亡、心肌梗死和腦卒中的風(fēng)險(xiǎn)。無(wú)論是健康人還是心血管病患者，地中海飲食是非常好的選擇。