蝦仁的做法是非常豐富多樣的，生活中我們可以經常吃蝦仁，對我們的身體健康是非常有利的。那么日常生活中炒蝦仁的做法是怎樣的呢?那就讓我們一起跟著爸爸廚房視頻欄目來了解一下吧!

　　該視頻主要文字介紹：

　　炒蝦仁的做法

　　材料

　　蝦仁，雞蛋，姜，蔥，黃瓜。

　　調料

　　蔥姜蒜，水淀粉，鹽，胡椒粉，紹酒。

　　做法

　　1、首先我們就要將準備好的蝦仁清洗干凈，接著就要用牙簽，仔細地將蝦線挑去，備用即可。

　　2、雞蛋打開不大散，蛋黃蛋清。

　　3、將挑去蝦線的蝦仁洗凈吸凈水放在盤中。

　　4、然后我們就要向蝦仁中放入適量的鹽、胡椒粉、紹酒、干淀粉及蛋清，并將其進行適當的攪拌。

　　5、將淀粉和蛋清和蝦仁攪拌均勻上漿，放冰箱稍微冷凍。

　　6、黃瓜洗凈一切為二。

　　7、剔去中間愛出水的黃瓜籽。

　　8、然后將蔥洗凈切末，姜洗凈切末，然后再將黃瓜清洗干凈，切成羅鍋的蝦仁狀，備用即可。

　　9、鹽、胡椒粉、料酒、水淀粉、蔥花提前調成碗芡。

　　10、燒熱鍋內放油。

　　11、3、4成油溫放入漿好的蝦仁迅速滑散。

　　12、顏色變紅迅速撈出待用。

　　13、迅速撈出放盤子里是為了保證蝦仁的爽脆。

　　14、鍋中留底油少許。

　　15、鍋內放油煸香蔥姜末放入黃瓜丁。

　　16、略炒迅速放入滑好的蝦仁。

　　17、迅速倒入碗芡翻炒。

　　18、略炒湯汁緊收即可出鍋裝盤。

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