紅心火龍果導致人拉肚子的主要原因有：天然色素、膳食纖維和過敏反應。

1.天然色素

紅心火龍果含有天然色素，這種色素無法被人體完全吸收，會隨著糞便排出體外。如果攝入過多的紅心火龍果，這些天然色素可能會刺激腸道，導致腹瀉。

2.膳食纖維

紅心火龍果富含膳食纖維，這種膳食纖維可以促進腸道蠕動，幫助排便。但是，如果攝入過多的紅心火龍果，這些膳食纖維可能會過度刺激腸道，導致腹瀉。

3.過敏反應

少數人可能對紅心火龍果過敏，食用后會出現腹瀉、腹痛、嘔吐等過敏反應。

需要注意的是，紅心火龍果雖然營養豐富，但是也不能過量食用。對于胃腸道功能較弱的人群，如老人、兒童、孕婦等，更應該適量食用紅心火龍果，以免引起不適。此外，如果在食用紅心火龍果后出現腹瀉等不適癥狀，應該停止食用，并及時就醫。