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牛肉不能和哪些食物一起吃?

23歲2025年03月29日 22:24:50
病情描述:

最近家里人經常會做牛肉,但是聽同事說,有一些東西不可以和牛肉混在一起吃,否則會有不良反應,想咨詢牛肉不能和哪些食物一起吃?

醫生回答(1)
  • 任俊杰
    任俊杰主任醫師

    中國中醫科學院廣安門醫院 向他提問

    牛肉一般不宜與豬肉、芹菜、白酒、韭菜、蒜、生姜等同食,否則有可能產生不良反應。上述食物本身多含有豐富的纖維或較多的生物堿如大蒜素、槲皮素、姜油酮、姜酚,故與牛肉混合食用時極有可能因食物纖維嵌塞等導致牙齦損傷,繼而可在生物堿刺激下出現損傷出血,甚至有可能形成感染。此外,牛肉也不宜與未完全成熟的柿子及檸檬、柚子等混合食用,否則此類水果中含有的鞣酸、果酸等可與牛肉中的蛋白質混合,繼而可影響消化。

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