很多的人認為糖尿病可以安心的吃不含糖的食物，但是無糖食物真的不含有糖分么?下面專家、記者為你揭秘檢驗無糖食物里的秘密，下面歡迎收看本期的生活早參考節(jié)目，趕緊了解無糖食品吧。

　　該視頻主要文字介紹：

　　無糖食品真的無糖嗎

　　按照國際通用的概念,無糖食品不能含有蔗糖和來自于淀粉水解物的糖,包括葡萄糖、麥芽糖、果糖、淀粉糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿等糖類。但它必須含有糖的替代物,一般采用糖醇或低聚糖等不升高血糖的甜味劑品種。

　　也就是說,真正的無糖產品其實是可以相信并且有著上文中那些好處。但這樣的概念如果不給予專業(yè)解釋,生產商就會以此混淆產品,再加上市場上銷售人員的一頓猛吹,我們一般人后很容易把高糖食品買回家。

　　首先,不是沒有甜味兒的就是無糖的。無糖中“糖”十分重要,主要是葡萄糖,它也是構成血糖的主要成分。所以,無論是我們能嘗到甜味兒的蔗糖或者家用白糖,抑或我們吃不出味道的麥芽糖、葡萄糖、果糖、果葡糖漿等,后都會轉化成葡萄糖成分的糖類物質。只要食品中含有葡萄糖,就會造成血糖,就根本不能叫做無糖食品。

　　如果您購買的“無糖產品”僅僅是沒有甜味兒,但包裝上標明添加了麥芽糖等一系列成分的話,那就趕快處理掉吧!因為這樣的食品不但起不到無糖食品的作用,像果糖這些物質還會加速血糖的生成,這種沒有防備的偷襲簡直比直面死亡更加悲痛。

　　當然,我們必須承認,真正的無糖食品是不可能存在的。因為即便沒有人為地添加包括白糖、紅糖、蜂蜜、麥芽糖在內的糖類成分,產品原料本身也是含糖的;而食品本身不含糖,但吃下去以后消化分解成的糖分也是糖。

　　像水果產品,它天然就含有葡萄糖、果糖和蔗糖,所以“無糖果脯”或“無糖果醬”就絕對會含有糖分(在沒有任何添加劑的情況下)。

　　而商家保證的,生產過程中絕不加入糖分,也只是以現(xiàn)有的技術條件和生產成本去除外在糖分,但食品原料中的糖分是不可能去除的。另外,像淀粉、淀粉水解物、糊精這些蘊含著可以分解成糖分的原料也是所謂無糖產品的中糖分的來源。

　　因此,即便是真正符合國際通用概念的無糖食品,也只是一種含糖量相對很低的食品罷了。

　　而且,制作無糖產品必要的步驟就是加入人工甜味劑。目前,我國已批準列入食用衛(wèi)生標準的食糖替代品只有麥芽糖醇、山梨醇、木糖醇和乳糖醇。但我國大部分無糖產品用的都是高效甜味劑,特別是合成甜味劑,比如安塞蜜、甜蜜素、糖精、阿斯巴甜等。這些東西的甜度是蔗糖的幾百倍,所以原來假如要加50克蔗糖,現(xiàn)在只要加幾克或者零點幾克的甜味劑就可以了。

　　但是剩下40多克的體積用什么補充呢?一般都是淀粉、淀粉水解物或糊精上述那些本身蘊含高糖分的原料。另外,這些甜味劑的添加雖然讓人體減少了直接糖量的攝入,但同樣會刺激食欲,我們吃的就會更多。這么一來,想要依靠無糖食品減肥的MM們恐怕不能得償所愿了。

　　本期嘉賓介紹

　　鐘歷勇

　　首都師范大學附屬北京天壇醫(yī)院內分泌科主任

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