西瓜皮可以做哪些美味食物

　　1.翠皮里脊絲

　　材料：西瓜皮200克，里脊肉100克，蛋清1個，酒、鹽、濕淀粉適量。

　　做法：

　　①將新鮮西瓜皮削去青皮，切成絲，加少量鹽拌勻，腌片刻后擠去鹽水。

　　②里脊肉切細絲，放入碗中，加料酒、鹽、蛋清、濕淀粉拌和上漿。

　?、鄢村伔庞?，將油燒至六成熱時下肉絲劃散，待肉絲發白時撈出瀝油。

　　④原鍋留余油加少量清湯燒開，放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下，用濕淀粉勾芡出鍋即可。

　　2.橙香西瓜皮

　　材料：蓮藕100克，西瓜皮200克，橙汁、鹽、白糖適量。

　　做法：

　　①西瓜皮削去外層青皮，去掉內層紅瓤，然后切成條。

　?、谏徟合磧艄稳ネ馄?，切成片泡在涼水盆中。

　?、蹖⒐蠗l、藕片分別在開水中灼一下，取出瀝干水分。

　?、茉诠蠗l、藕片中加入橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。

　　3.西瓜皮蛋湯

　　材料：西瓜皮200克，雞蛋1只，番茄1只，鹽、味精、香油適量。

　　做法：

　?、傥鞴掀は魅ネ鈱忧嗥づc內層紅瓤，切細條。

　?、诜亚衅?。

　?、垭u蛋打散。

　　④湯鍋加水，放入瓜條煮開，之后再依次下入番茄片，淋入蛋液，加入鹽、味精、香油調味即可。

　　西瓜皮的制作方法

　　西瓜酪(做法1)

　　原料：

　　帶皮紅瓤西瓜1000克，金糕15克、白糖100克、桂花少許，水淀粉2.5克，紅色食色素水1滴。

　　制法：

　　1.將炒鍋內放入清水500克，加入白糖桂花上火化開燒沸 后，撇去浮沫，滴入1滴紅色水，用水淀粉勾成琉璃薄 芡，倒入小盆內，晾涼后放入冰箱待用。

　　2.將金糕切成小丁，西瓜去皮去籽，切成丁，食用時取 出冰箱中的小盆，放入西瓜丁及金糕丁即成。

　　特點： 色澤美觀、又涼又甜。