海參的家常做法
【1】.海參瘦肉白果粥
原料
大米一杯,
水九杯,
骨頭湯一杯,
白果10個,
海參(刺參)兩只
肉適量
紅椒碎適量
做法
1. 水和湯燒沸后,倒入大米,大火燒開, 轉小火煮15分鐘,加入白果和海參,后腿骨肉,中火煮15分鐘, 中間不斷攪拌
2. 調入鹽,胡椒粉,香油,撒入紅椒碎, 出鍋
【2】.蔥爆海參
蔥爆海參是魯菜的當家菜，高端的菜品。海參主要是肉作為菜肴原料，但它的內臟特別是腸子含有極高的營養價值，在魯菜中一般做成蛋湯的配料。
蔥燒海參的制作
主料
海參100克
姜，醬油各25克
白糖15克
熟豬油125克
大蔥200克。
制作方法
海參切成寬片，煮透后控去水分
將豬油燒至六成熟時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用
清湯加蔥，姜，精鹽，料酒，醬油，白糖，海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干
豬油加炸好的蔥段，精鹽，海參，清湯，白糖，料酒，醬油，糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤中即可。
蔥燒海參的特色：
北方名菜，從山東源入，以水發海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無余汁。
結語：海參的滋補效果很好，且不像其余滋補食品一樣不適合任何人。海參不僅僅是需要滋補人的一道美味，平時也可以多吃海參滋補身體。因此，海參的選擇尤為重要。海參是一種養生珍品，大家在選擇時要擦亮眼睛，選擇好的海參。
