我們都知道甲魚是一種比較滋補的食材了，它的本身具有很高的營養價值和藥用價值，對于病人的康復治療和一些體虛患者有很好的作用，甲魚也是比較常見的一種食物了，但是甲魚蛋卻是在生活中比較少見，和甲魚相同的是甲魚蛋也有很高的營養成分，下面我就給大家介紹甲魚蛋的營養成分和其食療方以及甲魚的功效。

　　甲魚蛋營養成分

　　甲魚蛋中蛋白質含量是雞蛋的1.84倍，鈣的含量是雞蛋的4.2倍，核黃素是雞蛋的2倍，對人體健康不利的膽固醇卻只有雞蛋的1/9，糖是雞蛋的1/16，脂肪是雞蛋的1/2，與雞蛋相比，甲魚蛋是一種高蛋白、低脂肪、低糖、低膽固醇的保健佳品，具有更高的價值。

　　100克甲魚蛋的營養成份

　　水分 75.20 克 能量 128.00 千卡 蛋白質 12.50 克 脂肪 7.30 克

　　碳水化合物 3.00 克 維生素A 73.00 微克 硫胺素 1.05 毫克 核黃素 1.58 毫克

　　煙酸 0.03 毫克 維生素E 3.60 微克 鈣 103.00 毫克 磷 268.00 毫克

　　鉀 156.00 毫克 鈉 103.90 毫克 鎂 11.00 毫克 鐵 1.30 毫克

　　鋅 0.97 毫克 硒 35.23 微克 銅 0.05 毫克 錳 0.02 毫克

　　碘 18.50 毫克

　　這些成分有的你可能知道，就拿上面的核黃素來講，它的作用

　　A. 促進發育和細胞再生;

　　B. 促進皮膚、指甲、毛發的正常生長;

　　C. 幫助消除口腔、唇、舌的炎癥;

　　D. 增進視力，減輕眼睛疲勞。