1.醋能殺菌
每次流感一來，大家都在家熏醋，就是為了殺滅細菌。醋能在30分鐘內，殺死化膿性葡萄球菌、沙門氏菌、大腸菌、赤痢菌、腐敗中毒菌、好鹽性菌等。所以吃海鮮時沾醋，也是為了殺菌。
2.緩解疲勞
別看醋吃起來是酸的，可是它卻屬于堿性食品。人之所以疲勞是因為體內的乳酸積累過多，吃醋可以中和體內的乳酸，緩解疲勞。>>>醋泡黑豆的功效與作用
3.增進食欲
做菜時，加入一些醋，會使胃液的分泌量增加，消化食物的能力得到提高，有助于化解積食。
4.幫助吸收食物中鈣質
人的骨骼和肌肉生長發育過程中，需要大量的鈣質。現今，營養專家已證明食補是一條為可靠有效的補鈣途徑，然而，并不是吃了含鈣高的食物就一定能得到很多的鈣質，有些含鈣量高的食物，由于受某些因素的影響吸收得并不好，如眾所周知的骨頭中含有很高的鈣質，但若是把它和蔬菜同煮，就會不利于骨頭中的鈣質吸收。然而，如果在烹調時加入一些醋，如煮骨頭湯，就可使骨頭發生脫鈣，大量的鈣質溶于骨頭湯內，還能促進鈣質在小腸的吸收。
5.預防發生缺鐵性貧血>>>醋的83種神奇妙用及注意事項
酸性環境有利于鐵質的吸收，因為它可使食物中的三價鐵還原為易于腸道吸收的二價鐵，因此在烹調時，時常用醋來調味，這樣，就可使胃液的酸度增加，以此促進食物中的鐵更多地被吸收到血液中，從而起到預防缺鐵性貧血發生的作用。
結語：醋在我們日常生活中起著重要的作用，即可以做調味品也可以用做美容護膚，今天小編給大家講解的幾款必須要加醋的食物，記得在做這些菜時一定要加醋否則味道就會大不一樣，營養價值也會大打折扣。
