銀耳的做法大全
銀耳蓮子湯
將銀耳用冷水泡15分鐘。待發好后,去粗蒂,切小塊備用。鍋中加入清水,先下蓮子大火燒10分鐘。將紅棗洗凈后,連同處理過的銀耳加入鍋中,大火煮5分鐘。然后轉小火煮約1個小時。不時攪拌一下,否則銀耳有可能會粘鍋。后加入冰糖調味即可。
銀耳南瓜粥
南瓜去皮去瓤,切塊。銀耳用水發好,洗凈。大米先入鍋煮,差不多大米煮熟的時候,加入南瓜、銀耳一起煮,南瓜和大米都煮軟的時候出鍋。
銀耳拌黃瓜
銀耳提前泡發,洗干凈撕成小朵備用。然后水燒開,略焯一下銀耳,時間不宜太長,否則容易軟爛。黃瓜洗干凈,橫刀拍爛,切成小塊。然后放大碗內加2小勺鹽拌勻,腌15分鐘。黃瓜和冷卻的銀耳拌到一起,加上蒜泥、醋、香油,攪拌均勻就可以了。
