編者按：秋季食欲大增，許多MM都控制不住大吃大喝。肥肉自然也就上身了。如何吃的好，有能不長胖瘦身呢?小編推薦秋季養生食譜，補充能量的同時還能輕松瘦。

　　●山珍の味

　　說到秋天的食材，第一個想到的就是菇類。菇類不僅富含有助脂肪燃燒的維他命B2、有助于塑造健康肌膚和毛發的維他命B6等多種維生素，而且β-Glucan(萄聚糖)等食物纖維的含量也十分豐富。另外，由于菇類很有咬勁兒，只吃一點點就可以得到滿足感。而且比任何食物熱量都低，無論吃多少都可以很放心。>>>健康減肥養生食譜 肉食品變盟友

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　　 西班牙式雜菇雞蛋燒

　　熱量：201kcal 烹調時間：10min 分量：1人分

　　材料：

　　雞蛋…1個，灰樹花…20g、杏鮑菇…20g、金針菇…20g、紅辣椒…20g、鹽…少許，胡椒…少許、油…2小勺、蔥…1根、水芹…5g、牛奶…1大勺。

　　做法：

　　1. 把灰樹花切成容易食用的大小。杏鮑菇打豎對半切開，再切成細條狀。把金針菇的根切掉后，切成兩半。

　　2. 往平底鍋里倒入一些油預熱，然后放入1的菇類，加上鹽和胡椒一起翻炒。

　　3. 往2里加入雞蛋和牛奶。

　　4. 把3制成雞蛋卷狀，上碟，撒上一些蔥和水芹。

　　一般的雞蛋燒就這樣在平底鍋上烹煮就OK的了，但如果想吃厚一點的雞蛋燒，可以利用杯裝雪糕的紙杯，把紙杯的底減掉后，把做法中的3倒入紙杯，就可以做出厚厚的雞蛋燒哦。