普洱茶茶具

　　一 茶壺

　　也稱泡茶壺，用以沖泡茶葉，一般為小容積茶壺，常用的有瓷壺、紫砂壺、玻璃壺等，沖泡不同茶葉用不同材質(zhì)的壺，可以相得益彰。

　　不管茶壺款式、色澤如何，重要的是“宜小不宜大，宜淺不宜深”，還要講究“三山齊”，即壺嘴、壺口和壺把要在一條平線上，這是品評(píng)茶壺好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)。檢驗(yàn)辦法是茶壺去蓋后覆置在桌子上，如果壺滴嘴、壺口、壺提柄三件都緊貼桌面，就是上品。

　　紫砂壺是能夠體現(xiàn)中國(guó)茶文化精神的茶具。紫砂壺的優(yōu)點(diǎn)在于保溫性好，壺溫穩(wěn)定透氣性和吸附力強(qiáng)，更可掩飾茶品的缺點(diǎn)。而且，在使用中，紫砂壺具有越用光澤越好的養(yǎng)護(hù)性。

　　如果是用于沖泡普洱茶的茶壺，依據(jù)茶品不同而有不同的要求。普洱茶批發(fā)提醒你大致沖泡新茶要使用扁身大口、燒結(jié)溫度適中的茶壺，沖泡老茶則要燒結(jié)度較高的圓身小壺。在功能上重要的一點(diǎn)是茶壺的出水要快速、流暢。

　　如果需要分量較多或茶味較濃的茶液時(shí)，一般用金屬質(zhì)的茶鍋沖煮，沖煮出來(lái)的茶液可用于沖調(diào)奶茶或冰茶。后沖煮出來(lái)的茶液需要用濾網(wǎng)將茶葉濾走。

　　二 蓋碗

　　也稱三才杯、茶盞，蓋碗多為瓷質(zhì)。在粵東、閩南等地常以蓋碗代替茶壺泡茶。亦可一人一套，當(dāng)作茶杯品茶，多用于沖泡花茶。蓋碗是檢驗(yàn)茶品或日常品茶常用的泡茶器具。蓋碗的保溫能力較差，完全沒(méi)有透氣性，在使用中茶的溫度會(huì)隨注水、出湯驟起驟落。由于瓷器的密度高，不易吸附茶味，前后茶品不會(huì)相互影響，故能將茶品優(yōu)缺點(diǎn)表現(xiàn)得較為準(zhǔn)確。

　　選擇蓋碗宜使用燒制溫度高、胎體薄的，杯口外緣也需外翻較多，這樣使用時(shí)不會(huì)因注水過(guò)滿而燙手。通常容積在120～150毫升間的蓋碗適合用于泡茶。

　　蓋碗使用方便，是沖泡各種茶類的佳選。用蓋碗沖泡茶葉，不用等太長(zhǎng)時(shí)間就能喝到茶，并聞到茶香氣，觀察到茶葉由于葉到全部展開(kāi)的過(guò)程。

　　由于蓋碗有助于直接觀察和欣賞普洱茶茶湯色澤變化，器形清雅，使用方便，因此蓋碗在普洱茶沖泡中也常被使用。沖泡普洱茶一般使用白瓷蓋碗。蓋碗泡茶時(shí)溫度較高，要注意投茶量和注水量。

　　普洱茶較不重視香氣，蓋碗的選擇方面，為能將其特性表現(xiàn)得淋漓盡致，燒制溫度越高，胎越薄越適合，杯緣口需外翻較多，以免燙手。