其實“天價油”也沒那么神奇
橄欖油是一種食物。對于食物，人們追求的遠遠不僅是營養。很多食材，因為稀少、美味、文化、傳統等等原因，都有可能使得人們愿意為它支付出更高的價格。這在“高檔美食”中非常常見。對于橄欖油來說，它是否能夠帶來別的食用油所不具有的風味，是消費者見仁見智的問題。消費者需要知道的是，就像別的許多“高檔食材”一樣，它的高檔在于它的形象，而不是營養。不管是內服還是外用，它的存在都跟高檔的皮包與頂級的紅酒一樣，只是“奢侈品”而已。
幾乎每隔一段時間，就會有一些“神奇”、“天價”的食用油被炒作。每一次，公眾都會關心“這些神效是真的嗎？”實際上，作為食物的油，化學結構的總種類并不多。來自于不同植物的油，一般只是這些不同化學結構所占的比重不同而已。這一種含得多，那一種就含得少一些。這些不同結構的油，對于人體健康的影響不盡相同，但是具體的差別在哪里、有多大、在什么情況下能夠體現出來，科學家們也不很清楚。廣告營銷中信誓旦旦的“含有某某成分，對人體有某某功能”之類的術語，即使不是捏造，也經常是對于科學結論的斷章取義或者歪曲。
