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編者按：肺癌、乳腺癌、直腸癌，這些我們平時聽到多的癌癥名詞，使我們談“癌”色變。飲食中的抗癌食物有哪些呢？如何合理配抗癌飲食，才能讓我們患癌癥的機率大大減少？在中醫(yī)中有些抗癌食譜，不僅美味，還可以增進食欲。例如：淮杞西洋參燉海參、海帶鱉甲豬肉湯……
飲食中的抗癌蔬菜瓜果
癌癥，這一人類目前尚未完全攻克的疾病，仍吞噬著許多人的生命，使我們談“癌”色變。據(jù)俄羅斯《真理報》報道，誘發(fā)癌癥的原因可能有很多，而且并非所有原因都為人所熟知。日常飲食對健康至關(guān)重要，專家們指出，只要平時有意識地攝入一些“抗癌”食品，我們患癌癥的機會就會大大減少?，F(xiàn)在，科學(xué)家已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了許多種具有抗癌作用的蔬菜和飲品。
洋蔥和大蒜
洋蔥和大蒜能預(yù)防造成腫瘤生長的基因損傷。大蒜尤其利于預(yù)防結(jié)腸癌，可降低結(jié)腸癌風(fēng)險70%。大蒜好生吃，切碎放置10—15分鐘后吃效果好。
卷心菜
在所有蔬菜中，卷心菜所含的抗癌物質(zhì)特別多．可抑制各階段的腫瘤生長。它們能抑制造成腫瘤生長的基因的活性，預(yù)防健康基因受損，降低“膽怯”細胞的生長能力。芽甘藍和椰菜尤其有益健康。研究顯示，每天100克椰菜就足以降低前列腺癌和肺癌的風(fēng)險。芽甘藍還富含鈣、鈉、磷和鐵。
番茄
番茄含有一種特殊的抗癌色素，無論以何種方式吃番茄都有益健康，吃新鮮番茄、番茄醬、番茄汁甚至是番茄沙司都能起到一定功效。研究發(fā)現(xiàn)，每天喝番茄汁持續(xù)一個月可降低前列腺癌風(fēng)險達20%。
