目錄：

　　第一章：夏季吃水果 應小心的8個誤區

　　第二章：米、面、油購物支招 謹防假冒偽劣

　　第三章：熟吃蔬菜 維生素損失多

　　編者按：科學合理膳食是保證健康的基礎，夏天到了水果成了人們生活中常吃的食物，那么夏天吃水果要注意什么？米、面、油怎樣才能買到健康的產品？蔬菜怎么吃維生素吸收好？

　　夏季吃水果 應小心的8個誤區

　　氣溫逐漸回暖，美味“水果季”又要到了。專家在接受《生命時報》記者采訪時指出，食用水果應遵循“新鮮、時令、多種、適量”的原則。要想充分發揮水果的健康益處，就得避開以下8個誤區。

　　想吃就吃

　　水果含較多的有機酸和單寧類物質，有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對，可能對胃產生刺激和傷害。天津營養學會理事長付金如說：“比如香蕉，鎂含量很高，空腹吃太多，會造成血液中鎂鈣比例失調，可能對心血管產生抑制作用。一般，多數水果適合在飯前1—2小時左右食用。”

　　多吃沒壞處

　　第二軍醫大學附屬長海醫院營養科主任醫師蔡東聯指出，每天食用水果在200克左右為宜。大部分水果的膳食纖維含量較高，吃太多會引起胃痛、腹脹。

　　此外，胃腸虛寒的老人不可多吃柑橘;胃腸不好或便秘的人應少吃柿子。有些人吃了菠蘿會誘發過敏，胃腸病和凝血功能障礙者不吃為好。香蕉含糖和鉀很高，血糖高者和腎功能不全者要少吃。

　　水果能代替蔬菜

　　雖然水果與蔬菜的營養很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量，要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右?？扇绻霛M足人體一日的維生素C推薦量，則要吃5公斤富士蘋果。