陽春三月品嘗鮮蔬果要“得法”

　　三月吃水果蔬菜有講究：上火者不宜多吃韭菜大蒜，腸胃不好者好遠離春筍，多吃蔬果多運動緩解春困，薏米、黑豆、赤小豆助“祛濕”。

　　進入三月，春天的氣息漸漸濃郁起來，不少注重養生的人開始“嘗鮮”，傾向多吃一些養陽的食物，像春筍、韭菜、大蒜等。不過，藥膳專家提醒市民，再好的食材也要講究適當的量和食用方法，才能達到事半功倍的養生效果。

　　上火者不宜多吃韭菜大蒜

　　春季，春筍、韭菜、大蒜等都食用價值較高的時令蔬菜，受到市民追捧。春天更是陽氣生發的季節，可以適當多吃一些能起到溫補作用的食物，以使人體陽氣充實。像一些具有特殊氣味的蔬菜，比如：韭菜、大蒜、大蔥等，有助于增加人體抵抗力。此外，這類食物還具有殺菌的功效。

　　不過，再好的食材也要講究適當的量和食用方法，才能達到事半功倍的養生效果。市中醫醫院藥膳專家沈丕安教授說，韭菜等有特殊氣味的蔬菜多吃容易上火。近氣候相對還屬比較寒冷、潮濕，適當吃些對一般人群來說，并無大礙。但是內熱重、容易便秘、口干舌燥的市民，則不宜多食韭菜。

　　腸胃不好者好遠離春筍

　　陽春三月，細雨蒙蒙，春筍紛紛破土而出。春筍脆嫩可口，鮮美無比，被人們列為“蔬中第一品”。不少人熱衷煮一鍋腌篤鮮，因“春筍”是低脂肪、多粗纖維素的營養美食，有“通血脈、消食脹”等功效，受到歡迎。但對于春筍，沈丕安教授告誡兩類人群要少吃或不吃。首先是體質易過敏的人群，因為春筍容易誘發皮膚過敏類疾病，吃了筍后會感到身上“癢”的市民就不要食筍了。此外吃筍還可能導致哮喘復發；其次，由于筍的纖維較粗，吃筍后感到腸胃不適、患有胃病的人群也不應多吃筍。筍中難溶性草酸鈣含量較多，因此，尿道結石、腎結石或膽結石的患者也不宜多食。