您所不知道的醋
吉語有云：“山西自古釀好醋”。山西人不僅餐餐離不開醋，更是把醋當做饋贈親朋好友的佳品、醋在山西人的社會生活中成為了一種無可替代的禮品，而且也被國內外愈來愈多的人們所喜愛。
醋只是一種調味品，可為什么會有這么多的追隨者“深陷其中而不能自拔”呢？一切要從它包含的豐富的化學成分說起，醋含有大量的醋酸、鈣、鐵、乳酸、葡萄酸、甘油、脂肪酸和鹽類等，可以溶解食物中的鈣和鐵，使人體容易吸收；可以保護食物中的營養物質不被破壞；有很好的抑菌和殺菌作用；可以軟化血管、降低膽周醇；可以散瘀、止血，解毒殺蟲；對皮膚、頭發發能起到很好的保護作用；可以消際疲勞，促進睡眠，并具有減輕暈車、暈船的不適癥狀等攻效。
生活中我們每天所食入的醋究竟有哪些功效呢？下面分列兒項贅述。
脂肪和糖的繼續消滅者
醋含有大量的氯基酸和有機酸等物質，可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可以消化身體吸收的糖和蛋白質，促進陳代謝，可以說，適當地喝醋，不僅可以減肥，亦可以促使營養素在體內燃燒和提高熱能利用率，促進身體健康。
