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編者按：蔥是我們日常生活中常見的調味食物之一，它富含的營養價值之高，功效很多，今天小編就為大家詳細的講解一下關于吃蔥的一些好處，以及它的健康吃法，一起來看看吧。
即使像蔥油雞、蔥爆牛肉這些家喻戶曉的菜肴，或是蛋花湯、味噌湯將蔥花點綴其上，蔥似乎一直處于配角的身分，不過這個“關鍵少數”，從營養、健康的觀點來看，它的作用可是多多呢！
1、幫助消化、防治便秘。
100g的蔥所含的膳食纖維有2.6g，比高麗菜（1.3g）、小白菜（1.8g）、青江菜（2.1g）都多得多，所以能促進腸道蠕動，防止便秘！
2、具有鎮靜神經的效果。
蔥含的有機硫化物，會隨切蔥時發生酵素作用，而產生特殊氣味，有鎮靜神經的效果，所以民間療法對于失眠時，將切碎的蔥放在枕頭邊，可以幫助入眠，去除壓力喔！
3、抑制癌細胞的作用。
蔥白因為比較甜，可以生食外，也能拿來腌肉，增加肉類的美味，但如果因此而舍棄掉綠色的蔥葉，就太可惜了喔！
蔥葉內側的黏液含有多醣體及纖維素，能和體內包括癌細胞等不正常細胞凝集，達到抑制的效果，所以煮菜時，不妨蔥白、蔥綠一起使用，不但添色、添味，也添健康！
