·牛奶不宜與酸性水果、含酸飲料同時食用
有不少人習慣在飲牛奶后或同時吃一些酸性水果、飲料，試驗表明，這種飲用方法不科學。因為酸性水果及一些飲料中含有較多的果酸及維生素C，當牛奶與其同時食用時，牛奶中的蛋白質會與果酸及維生素C凝結成塊，不但會影響消化吸收，還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
因此，飲牛奶時不要吃酸性水果或飲料，飲用一小時后再吃這些食物為宜。
·牛奶不宜與糖共煮
在煮牛奶時，有很多人習慣不待奶燒開就加糖，認為這樣可使糖融化得快。這也是不科學的。因為牛奶在與糖共煮時，牛奶蛋白質中所含的賴氨酸與糖中的果糖在高溫下會生成一種有毒物質—果糖基賴氨酸，這種物質不但不能被人體消化吸收，而且還有害健康。如果要喝甜牛奶，好等牛奶煮開離火后再加糖，而且糖不宜加得過多。
