白領飲食原則以膳食平衡養胃
為了獲得一個健康的身體，提高工作效率，“白領”人士應注意：
一要減少脂肪的攝入。“白領”先生或“白領”小姐都要控制總熱能的攝入，減少脂肪攝入量，包括素油，少吃油炸食品，維持正常的體重，以防超重和肥胖。
二要保證維生素充足。維生素和無機鹽本身不產生熱能，但它們是維持生理功能的重要成分，特別是與腦和神經代謝有關的維生素，多食糙米、全麥、黃豆，增加體內維生素b1、維生素b6的含量；多吃蔬菜和海帶，補充抗氧化營養素如胡蘿卜素、維生素c、維生素E和微量元素硒等；多飲牛奶和酸奶保證體內的鐵和鈣營養水平。
三要補充氨基酸。腦中的游離氨基酸包括谷氨酸、牛磺酸和天冬氨酸。在平衡蛋白質供給的基礎上，適當增加含有上述氨基酸豐富的食物，有助于減輕腦的疲勞。糧食中含谷氨酸較多，貝殼類食物中含有豐富的牛磺酸，豆類、芝麻等含有較為豐富的谷氨酸及天冬氨酸，應適當多吃。此外，磷脂的補充對腦的功能有重要的作用。大豆和魚類中含有豐富的磷脂，多食大豆對預防心腦血管疾病和腫瘤還有良好的作用。
總之，“白領”應注意營養和膳食平衡，減少脂肪攝入，保持正常的體重，多食魚類、豆類、新鮮蔬菜，多飲乳類，以保持充足的維生素和無機鹽，同時還要加強體育鍛煉，保持精力充沛。
