大量無節制飲酒常使正常食欲受到抑制，影響人體從正常飲食中獲取營養素。同時酒精加速維生素B1缺乏癥，如神經炎，手足麻痹顫抖。西方國家由於酒精中毒而導致的神經炎占各種原因引起的神經炎的首位。可見無節制地飲酒對身體會產生許多有害作用。
酒，多少的英雄好漢稱臣於它，多少人為了它傾家蕩產再所不惜，多少人為了它神智不清傷害別人。酒，真是百害而只有一利。其實酒適度的飲用并不會對身體有不良的影響，但是大量長期喝酒成癮，慢性酒精中毒的人，已經對身體造成了傷害。這些飲酒過量的人，會有食欲減退的情況再加上不正常的攝食或伙食費花在飲酒上，無力購買食物，造成營養素的攝取減少而引發營養素缺乏。加上酒精要代謝時，需要維生素B1、菸堿酸，大量消耗這些營養素而沒有補充，容易造成神經病變。此外酒精會干擾腸道對營養素的吸收，使維生素、礦物質從尿液中流失，使營養素缺乏的情形更形嚴重。
酒精1克有7大卡的熱量與脂肪1克9大卡差不多，所以酒喝多了是會使身材變形的。
