關于的蓮藕的一些小知識
選購訣竅
身形肥胖飽滿，孔洞大，外表無傷口的較佳，不宜選擇顏色太白凈，可能經過漂白。
市面上也常見藕的加工品“藕粉”，保存方便，全年可食用，但由于市場價格落差大，從每斤300～400元到100元以下都有，且常傳出拿太白粉、樹薯粉、番薯粉等來魚目混珠的新聞，以下簡易的區別方法，可供參考：
1.別被粉紅色的蓮藕粉騙了，這通常是染色而成，雖然純藕粉在久煮后會變成淺紅色，或放久之后，藕粉有時會略帶微紅色，但純蓮藕粉的外觀并不是粉紅色，也不是純白色，而是略帶點灰白色。
2.純藕粉在加適量水煮成的濃稠膠狀物會呈現些微紅色，而用少量藕粉，加較多的水煮滾后，水色會隨著沸騰時間延長而出現淺紅色，但假藕粉則不會有這個現象。
保存方法
將帶污泥的蓮藕包好，放置冰箱冷藏，可保存大約一周；如果是已洗去污泥的蓮藕，不耐久放，建議好當天食用。
這些人吃藕要限量
◎糖尿病患者不宜多吃，因為蓮藕屬于淀粉類，吃多可能使血糖不穩定。
◎有消化道潰瘍、容易脹氣和大腸激躁癥的人不要吃多，因為蓮藕的纖維多，會促進腸道蠕動。
◎脾胃虛寒，如容易腹瀉、胃口不佳的人，以及女性生理期時，好避免吃性寒的生藕，而改吃熟藕，以免加重不適。
適宜人群
一般人群均可食用
1．老幼婦孺、體弱多病者尤宜，特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養不良者多食用
2．藕性偏涼，產婦不宜過早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但礙脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃
3．藕煎湯內服順氣寬中，炒炭可止血散瘀，用于各種出血癥。一般產后1～2周后再吃藕可以逐漸得到緩解。
總結：蓮藕的價值我想大家都充分的了解了，那么我們不妨好好享受這些蓮藕美食吧，對我們的身體很有幫助的哦。同時在吃的時候有一些注意事項小編也給大家總結出來了，只要大家注意那些之后再吃肯定會有神奇效果的。
