在養生圈，葛根粉常被奉為“植物雌激素圣品”，但這碗淡黃色的粉末并非萬能滋補劑。《本草綱目》記載葛根“性涼，體寒濕重者慎用”，現代醫學研究也證實，其異黃酮成分會對特定人群產生健康風險。哪些人不適合吃葛根粉？以下六類人群需謹慎食用。
一、體寒陽虛者：越吃越寒的隱患
葛根粉屬涼性食材，每100g含葛根素約2.5g，易耗損體內陽氣。畏寒肢冷、腹瀉便溏的陽虛體質者食用后，常出現加重手腳冰涼、引發脾胃虛寒性腹痛、降低基礎代謝率等問題。臨床數據顯示，此類人群連續食用葛根粉2周，畏寒癥狀加重比例達43%。典型表現為原本秋冬需添衣保暖的人，即便處于室內也難以緩解寒意，或頻繁出現腸鳴腹痛、大便溏稀等癥狀。
二、低血壓患者：血壓驟降風險
葛根中的葛根總黃酮可擴張血管、降低外周阻力，正常人群食用能輔助降壓，但對低血壓患者(收縮壓<90mmHg)卻十分危險。食用后易出現頭暈目眩、眼前發黑，甚至站立時因體位性低血壓導致昏厥。曾有案例顯示，一位收縮壓85mmHg的老人誤服葛根粉后，起身時突然暈倒，經檢查為血壓驟降至70/50mmHg。建議收縮壓低于100mmHg者避免食用，或食用前咨詢醫生。
三、孕婦及哺乳期女性：激素紊亂危機
葛根異黃酮結構類似雌激素，孕期大量攝入可能干擾胎兒內分泌系統發育、增加先兆流產風險，并影響泌乳素分泌導致乳汁減少。WHO研究指出，孕期每日異黃酮攝入量應控制在50mg以下(葛根粉每勺約含異黃酮30mg)。某婦產醫院統計顯示，孕期過量食用葛根制品的孕婦，胎兒性別發育異常的咨詢率較常人高出2.3倍，哺乳期媽媽則易出現乳汁分泌量驟減的情況。
四、乳腺疾病患者：激素依賴性風險
乳腺增生、乳腺癌等患者體內雌激素受體敏感，葛根異黃酮可能刺激乳腺細胞異常增生、降低他莫昔芬等藥物療效，并加速腫瘤標志物升高。北京腫瘤醫院臨床數據表明，雌激素受體陽性患者食用葛根制品后，CA15-3腫瘤標志物異常波動比例增加37%。該院明確建議此類患者嚴格禁食葛根制品，避免因植物雌激素干擾治療效果。
