6、沿著鍋邊熗入料酒，加入子姜片，加水至蓋過材料，大火燒開，文火燉至鴨肉軟糯；
7、待鴨肉燒軟后，大火收干汁液，淋點香油就行了。
子姜炒肉片
主料：子姜200g、里脊豬肉200g
輔料：油適量、鹽適量、辣椒適量、大蒜子適量、豆瓣醬適量
做法
1、食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片;
2、里脊肉切成，用豆瓣醬提前腌制20分鐘;
3、熱油鍋，放入腌好的肉片快速煸炒，炒熟后盛出;
4、洗凈鍋，另放少許食油，下辣椒、大蒜子煸香;
5、放入子姜，炒至斷生，放少許食鹽;
6、加提前炒好的肉片混合;
7、稍炒即可出鍋。
1、不要吃腐爛的生姜。有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的!腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發肝癌、食道癌等。
2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。否則，不僅不利于康復，反而有可能會加重病情。
3、生姜不宜去皮食用。有些人吃姜喜歡削皮，其實，姜的皮也有很大的作用，削皮后，姜沒有辦法發揮整體功效了。所以新鮮姜洗凈后即可切絲分片了。
4、治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。有腹瀉的病人和糖尿病人不宜飲用蜂蜜生姜茶，不然會加重其腹瀉程度和升高血糖。
5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，夏季尤其不宜多吃生姜。
結語：上文已經為大家介紹了生姜的功效，我們現在對生姜應該有了一些了解，喜歡吃生姜的朋友，在平時可以適當的吃一點，它不但能夠為身體補充需要的營養物質，還可以預防一些不適的癥狀，大家在吃生姜的時候要知道它的禁忌。
