馬齒莧是很常見的一種野菜，現在很多人對于馬齒莧的了解都不認識很多，一些城市里面的人們甚至都不知道馬齒莧的存在。由于現在人們對于飲食的要求比較高，所以對于一些野菜都不太愿意吃，因此不了解馬齒莧也是很正常的。
目錄
三九小編提醒大家，一些野菜對于健康的功效也是很大的，如果我們忽視了野菜的存在的話，就會造成一些資源的浪費。馬齒莧就是一種非常“可用”的價值，今天三九小編就來為大家講解一下馬齒莧的作用與功效都有哪些!
一、馬齒莧是什么
現在人們的生活水平高了，人們對于吃的東西的要求也高了，對于一些野生的野菜，很多人都不愿意吃，認為生長在野外的植物受到的污染比較嚴重，寧愿吃一些常見的蔬菜。這不僅會造成一定的資源浪費，養成的挑食習慣還會讓我們攝入的營養出現不均衡的情況。因此人們逐漸把目光瞄向了馬齒莧。
說到馬齒莧，很多生長在城市的人們可能都不太了解，由于生長在野外經常被人們忽略。但是正是這種不起眼的野菜，卻富含豐富的營養物質，被稱為長壽菜。下面就為大家介紹一些馬齒莧的相關情況。
莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁，無毛，高10-30cm。生于田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分布。
馬莧菜，馬莧菜屬于馬齒科一年生肉質草本植物，學名“馬齒莧”，我縣民間俗稱“馬蜂菜”，在上海被稱為"保健菜"，是一種特色野菜。因其生命力極強，又有“長壽菜”之稱。通常匍匐，無毛，莖常帶紫色。葉對生，倒卵狀楔形。
夏季開花，花小型，黃色。果圓錐形、蓋裂。常生于園地或荒地。為藥食兩用植物。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。
現代研究，馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質：SL3脂肪酸是形成細胞膜，尤其是腦細胞膜與眼細胞膜所必需的物質;維生素A樣物質能維持上皮組織如皮膚、角膜及結合膜的正常機能，參與視紫質的合成，增強視網膜感光性能，也參與體內許多氧化過程。此外，馬齒莧還可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜等。
原來一株小小野菜的野菜又會有如此巨大的功效，相信很多人都有些心動，不過大家不用著急到野外去親手采摘，現在的菜市場中就會有售，它的吃法也非常簡單，可以煮、可以炒、還可以涼拌，大家可以買一些食用一下。
二、馬齒莧形態特征
一年生草本，全株無毛。莖平臥或斜倚，伏地鋪散，多分枝，圓柱形，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色。莖紫紅色，葉互生，有時近對生，葉片扁平，肥厚，倒卵形，似馬齒狀，長1-3厘米，寬0.6-1.5厘米，頂端圓鈍或平截，有時微凹，基部楔形，全緣，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色，中脈微隆起;葉柄粗短。
花無梗，直徑4-5毫米，常3-5 朵簇生枝端，午時盛開;苞片2-6，葉狀，膜質，近輪生;萼片2，對生，綠色，盔形，左右壓扁，長約4毫米，頂端急尖，背部具龍骨狀凸起，基部合生;花瓣5，稀4，黃色，倒卵形，長3-5毫米，頂端微凹，基部合生;雄蕊通常8，或更多，長約12毫米，花藥黃色;子房無毛，花柱比雄蕊稍長，柱頭4-6裂，線形。
蒴果卵球形，長約5毫米，蓋裂;種子細小，多數偏斜球形，黑褐色，有光澤，直徑不及1毫米，具小疣狀凸起?；ㄆ?-8月，果期6-9月。
