鐵皮石斛又稱為黑節草，具有生津養胃、增強免疫力、降糖等功效，無論是食用還是藥用，都具有很高的價值。鐵皮石斛的吃法也有很多，可以將它洗凈后，直接放在嘴里嚼著吃。
在熬湯燉肉的時候，可以放一些鐵皮石斛，不僅可以提高食物的鮮美，還增加了營養，使食物具有保健的功效。也可以將新鮮的鐵皮石斛榨成汁喝，當做保健飲品。
鐵皮石斛也可以用來泡酒喝，或者搭配一些其他藥物一起煎服，起到治療的效果。將鐵皮石斛磨成粉狀，搭配一些靈芝粉，西洋參粉一起泡服，能夠強身健體，提高身體的免疫力和抵抗力。
由此可以看出鐵皮石斛的吃法是非常多的，但是要注意鐵皮石斛的吃法并不是所有人都適合的，比如消化不好的人，就不宜用鐵皮石斛泡水喝，但是可以將鐵皮石斛和山藥搭配，具有促消化的作用。
鐵皮石斛還可以和一些食物搭配著吃，具有不錯的治療效果，比如呼吸功能不好的人，可以將鐵皮石斛和百合一起同服，可以緩解口感，虛寒等癥狀。肝脾不好的人可以將鐵皮石斛和當歸等護肝的食物一起吃，對肝炎具有治療的作用。
將鐵皮石斛和冰糖一起泡茶喝，長期堅持，還具有減肥的作用，因為鐵皮石斛和冰糖搭配可以促進人的新陳代謝，加快脂肪的分解。
