7、懷杞甲魚(yú)湯

　　主料：甲魚(yú)，懷山藥10至15克，枸杞子5至10克，約500克。鹽、姜、酒。

　　做法：甲魚(yú)放入熱水中宰殺，剖開(kāi)洗凈，去腸臟，與各用料一起燉熟，加入姜、鹽、酒少許調(diào)味，即可享用。

　　功效：有滋陰補(bǔ)腎、益氣健脾的功效。適用于陰虛偏勝的骨質(zhì)疏松癥患者。

　　8、甲魚(yú)火鍋

　　特點(diǎn)：咸鮮味，湯汁清澈，清鮮肉嫩。

　　原料：甲魚(yú)1只，大白菜、冬瓜、白蘿卜各100克。

　　調(diào)料：精制油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開(kāi)水3000克。

　　做法

　　1、姜蔥切成7厘米長(zhǎng)，2毫米厚的長(zhǎng)絲。

　　2、甲魚(yú)宰殺去外皮和內(nèi)臟，斬成4厘米見(jiàn)方的塊，入湯鍋汆水撈起待用。

　　3、大白菜、冬瓜、白蘿卜切成5厘米長(zhǎng)，5毫米厚的片，裝入火鍋盆，加姜蔥絲、味精、紅棗、枸杞子、雞精、胡椒粉、料酒摻白開(kāi)水、放甲魚(yú)，淋上精制油上臺(tái)即可。

　　以下人群不宜食用甲魚(yú)

　　1、肝炎患者不宜食用甲魚(yú)，因?yàn)楦窝谆颊呤且驗(yàn)槲葛つに[，小腸絨毛會(huì)變粗變短，膽汁分泌失調(diào)，因此消化吸收機(jī)會(huì)大大減弱。

　　而甲魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì)，病人食后不僅難以吸收，反而會(huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，使食物在腸道中腐敗，從而會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥;嚴(yán)重時(shí)肝細(xì)胞還會(huì)大量壞死，血清膽紅素劇增，血氨濃度升高，誘發(fā)肝昏迷。

　　2、腸胃功能虛弱、消化不良的人應(yīng)慎吃 尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。

　　3、失眠、孕婦及也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。

　　甲魚(yú)食物相克

　　甲魚(yú)：甲魚(yú)不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。

　　也不宜吃死甲魚(yú)，因?yàn)榧佐~(yú)含有較多組胺酸，死后極易腐敗變質(zhì)。如果食用不衛(wèi)生的變質(zhì)甲魚(yú)，很容易引起食物中毒。

　　總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道甲魚(yú)怎么做好吃了嗎？你知道小編推薦的有哪8款甲魚(yú)得到美味食譜了嗎？甲魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，所以大家不妨試試這些美味的做法，不僅味道一流，而且又健康營(yíng)養(yǎng)！