膽汁排出障礙通過前列腺素增加等可能機制，使得膽囊壁腺體分泌增加，同時膽囊仍接受來自肝臟的膽汁，使得膽囊內壓力進一步增加，膽囊增大，膽囊壁張力增加，囊壁內血管、淋巴管受壓、血液和淋巴液循環不良，可使膽囊壁產生缺血性炎癥，甚至膽囊壁壞死穿孔引起膽汁性腹膜炎。
2、感染。一般情況下，膽汁內沒有細菌生長，極少量的細菌會進入膽道內，隨著膽汁的沖洗而排出十二指腸，但一旦出現膽汁潴留，膽囊內的環境則有利于細菌的繁殖生長。細菌感染是急性非結石膽囊炎的主要發病原因。急性膽囊炎感染的細菌多為革蘭氏陰性桿菌或混合感染。
3、膽囊壁血供不足。休克創傷、手術后、心力衰竭，特別是老年動脈硬化或服用作用于血管的藥物等，可使膽囊的血供減少，膽囊壁缺血，抵抗力下降而導致膽囊炎。
4、化學刺激：高濃度膽汁酸鹽刺激膽囊粘膜引起急性炎癥。近年來，隨著國人的飲食習慣的改變和高齡化，城市人的膽囊結石發病率明顯升高，故急性膽囊炎以城市居民為多，成年人發病率高，老年發病率更高，肥胖女性發病率高，據統計女：男為2：1。本病急性癥狀反復發作可轉為慢性膽囊炎。
1、含脂肪高的食物，膽囊炎患者如果過食脂肪類食物的話，可引起疼痛感，同時還易出現消化不良現象，可出現噯氣、腹脹、厭食等表現，所以患者要注意控制脂肪類食物的量，像肥肉、油炸雞蛋、豬油等，要避免食用，建議好食用植物油。
2、酸性食物，酸性食物也是可導致膽囊收縮，從而誘發膽絞痛的，所以對于醋，山楂、檸檬等酸性食物要避免食用。
3、過冷過熱類食物，這類食物可引起膽道括約肌的痙攣，從而會加重膽囊區的隱痛或絞痛。所以應禁食過冷過熱的食物。
4、糖，糖類食物可以刺激胰島β-細胞分泌胰島素，而胰島素是可增加膽固醇讓膽汁中膽固醇處在飽和狀態中，這樣就會增加患膽結石的幾率。
5、辛辣刺激性類食物，如酒、咖啡、辣椒等刺激性強的食物，進食后是可導致胃和十二指腸的分泌物增多而讓縮膽囊素增加，從而可引起膽道、括約肌痙攣，膽汁排出受阻誘發膽絞痛，因此要忌食這類食物。
6、高膽固醇類食物，這類食物的代謝要肝臟大量工作，如代謝不完全還會成為結石的重要原料，因此對于動物內臟，蚶肉、蟹黃蝦皮等高膽固醇之物要避免食用。
7、產氣食物，膽囊炎患者可因脹氣而引起病情加重，因此對于一些可發生脹氣的食物，如豆制品、紅薯、芹菜等要避免食用。以防引起不適或是疼痛。
結語：上文已經為大家介紹了膽囊炎的癥狀，我們現在應該知道出現什么情況可能是得了膽囊炎了，在平時大家應該要及時的預防這種情況的出現，生活中護理好自己的膽囊，多吃一點容易消化的食物，一旦出現了膽囊炎要盡早的治療。
